标题：凉拌黑木耳：简单好吃的夏日佳选
功效：
黑木耳富含蛋白质、维生素和矿物质，能够补气养血、润肺止咳、消肿止痛。凉拌黑木耳不仅口感独特，而且能够增加食欲、促进消化，是夏日清爽又营养的凉菜。
材料：
1. 黑木耳：适量
2. 青椒、黄瓜：适量
3. 蒜末：适量
4. 花生酱：适量
5. 醋：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白糖：适量
9. 香油：适量
做法步骤：
1. 准备工作：将黑木耳用清水浸泡30分钟，直至软化，然后清洗干净并切丝；青椒、黄瓜洗净切丝备用。
2. 凉拌黑木耳：将切好的黑木耳放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分。
3. 调制酱汁：取一个大碗，加入花生酱、醋、生抽、盐、白糖、蒜末和适量的水，搅拌均匀成酱汁。
4. 拌凉拌料：将焯水后的黑木耳放入碗中，倒入调制好的酱汁，拌匀。
5. 凉菜摆盘：将凉拌的黑木耳放在盘中，围上青椒、黄瓜丝。
6. 调味品：撒上适量的盐和蒜末，再撒上香油。
注意事项：
1. 黑木耳必须用清水浸泡软化，否则口感会很硬。
2. 在焯水之后，要确保将黑木耳充分沥干水分，否则影响口感。
3. 酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的辣椒油或者花椒油增添风味。
4. 凉拌黑木耳最好在室温下静置片刻，这样能使黑木耳更好地吸收酱汁的味道。
以上就是制作凉拌黑木耳的步骤和注意事项。这是一道简单又美味的夏日凉菜，既能满足口腹之欲，又能养生健身。快来一起尝试制作吧！
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