凉拌木耳咋样做好吃又简单

凉拌木耳的功效:
木耳富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有补血养颜、调节血脂、增强免疫力等功效，对健康十分有益。

材料:
- 干木耳适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 食盐适量
- 白糖适量
- 香油适量

做法步骤:
1. 先将干木耳用清水浸泡30分钟，使其完全发开。
2. 然后将木耳捞出，放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，大约20秒即可。
3. 捞出焯水的木耳后，用冷水冲洗干净，沥干备用。
4. 取一小碗，将葱姜蒜切成末，加入适量的酱油、醋、食盐、白糖和香油，调成酱汁备用。
5. 将沥干的木耳切成丝，放入碗中。
6. 倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
7. 放置10分钟，使木耳充分吸收酱汁的味道。
8. 最后，撒上一些葱花和花生碎即可装盘。

注意事项:
1. 泡发木耳时，一定要泡透，否则会影响口感。
2. 焯水的时间不宜过长，以免木耳变软。
3. 调酱汁时，根据个人口味可适量增减各种调料的用量。
4. 凉拌木耳最好在室温下放置一段时间，让木耳更好地吸收酱汁的味道。

这是一道简单又美味的凉菜，凉拌木耳不仅好吃，而且营养丰富，是夏天的一道清凉佳肴。无论是作为开胃菜还是小食品，都非常适合。希望大家尝试后能够享受到木耳的美味和健康的好处。