腊肉竹筒饭的正确做法窍门 腊肉竹筒饭如何做

1、材料：糯米150g，米75g，腊肉10片，腊肠1根，甜玉米1把，豌豆1把，冬笋1株，胡萝卜1根，油1勺，盐适量，竹筒1个。

2、将糯米和米提前浸泡一晚。

3、处理菜:腊肉切片、腊肠切斜刀片、胡萝卜切细丁、冬笋焯熟后切细丁、甜玉米从罐头拿出沥一下、豌豆稍焯几秒钟。

4、烧开水，浸泡过的米倒入，滚三分钟，捞出沥干。

5、竹筒底先刷一层油，第一层铺米，第二层铺笋丁、胡萝卜，第三层铺米，第四层铺香菇丁、玉米，第五层铺米，第六层铺腊肉、腊肠。因为蒸时油脂会渗下去滋润米。

6、盖好竹筒盖。放入大蒸笼蒸半小时即可。