上海爆鱼料汁怎样调 爆鱼秘制汁的做法

1、将八角，桂皮，香叶倒入煮沸的水中。

2、煮15分钟左右后，捞出八角，桂皮，香叶。

3、然后加入冰糖，花雕，耗油、海鲜酱，生抽，老抽（老抽不用加太多，因为有冰糖，不用给太多的老抽上色）以上调味料用量可以根据你鱼的多少进行改变，搅拌均匀后再加入蜂蜜和醋。

4、尝一下咸淡，如果咸味不足，可以加盐调整一下味道，将锅内的汤汁煮制浓稠我说的不是像芝麻糊那种，比那个浓稠度要稀一些，关火放凉，冷藏备用。