【功效】
虾仁是一种富含优质蛋白质和多种维生素的海鲜，具有滋阴潜阳、益气养血、开胃健脾的功效。适量摄入虾仁可以提高免疫力、促进消化吸收，对于增强身体健康具有积极的作用。
【材料】
- 虾仁：200克
- 鸡蛋：2个
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
【做法步骤】
1. 虾仁处理：将虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟，然后用清水冲洗干净备用。
2. 准备：将生姜切成末，大蒜剁碎，葱花切成小段备用。
3. 炒虾仁：将锅烧热，加入适量食用油，放入姜末和蒜蓉爆炒出香味。
4. 倒入虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入蛋液：将鸡蛋打散，倒入锅中，迅速搅拌均匀。
6. 煮熟：继续翻炒至虾仁变色，并且鸡蛋熟透，加入适量盐调味。
7. 装盘：最后撒上葱花点缀即可。
【注意事项】
1. 在处理虾仁时，记得要先去掉虾线，保证口感的顺滑。
2. 炒虾仁的时间不宜过长，以免过熟变老。
3. 炒虾仁时的火候要适中，过旺的火候容易糊底。
4. 煮熟的虾仁不宜反复加热，避免影响口感。
虾仁的操作简单，但需要注意火候和腌制时间，以确保口感鲜嫩可口。享受一道美味又营养的虾仁菜肴吧！
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