客家菜的特点是少油少盐、鲜嫩可口，以清淡为主，不仅保持了食材的原汁原味，还具有一定的养生功效。下面介绍一道客家经典美食——客家豆腐煲。
功效：客家豆腐煲以豆腐为主要食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有丰富的营养价值，能够促进人体的新陈代谢和免疫力。
材料：
1. 新鲜豆腐500克
2. 猪骨汤200毫升
3. 瘦猪肉丝50克
4. 干贝5克
5. 鲜虾仁50克
6. 木耳30克
7. 笋尖50克
8. 洋葱1个
9. 姜蒜适量
10. 盐适量
11. 鸡精适量
12. 料酒适量
13. 葱花适量
14. 植物油适量
做法步骤：
1. 将木耳、洋葱、姜蒜分别切丝备用。
2. 将新鲜豆腐切成适中大小的块状。
3. 热锅冷油，倒入姜蒜爆炒出香味后，倒入洋葱丝炒匀。
4. 加入瘦猪肉丝、鲜虾仁、干贝炒熟。
5. 加入豆腐、木耳、笋尖煮沸后，加入猪骨汤煮开。
6. 撒入适量的盐、鸡精和料酒，慢慢炖煮15分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。
7. 最后撒上一些葱花和适量的植物油，提香和增加风味。
注意事项：
1. 豆腐选择嫩豆腐，口感更为鲜嫩且易煮熟。
2. 猪骨汤的制作需要提前准备，可以提升整道菜的风味。
3. 在炖煮过程中，豆腐容易粘锅，建议不要过多翻炒，以免破坏豆腐的口感。
4. 盐和鸡精的使用量可以根据个人口味进行调整，掌握适中的咸淡程度。
5. 煮熟的豆腐容易碎裂，炖煮过程中需轻手搅拌，以免影响整体口感。
客家豆腐煲是一道美味又简单的客家菜品，不仅具有丰富的营养价值，而且十分适合家庭自制。大家可以根据自己的喜好和口味进行调整，亲自动手制作出一道美味可口的客家豆腐煲。享受美食的同时，还能品尝到客家菜的独特风味。
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