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发表于:2019-10-26
1、用料:黄豆30克,黑豆10克,青豆10克,豌豆10克,花生米10克,水1200毫升,糖适量。2、制法:五种豆类浸泡6~16小时,备用;将浸泡好的五豆一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用...
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发表于:2018-01-20
1、发绿豆芽的过程中没有做好避光处理或者中途打开盖布,漏光过的豆芽就会变色发苦。2、容器不透气。3、没有放在避风且阴湿的地方,导致豆芽变绿,就会有苦味。4、温度不适宜,最适合的温度是...
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发表于:2018-08-25
1、准备芸豆角300克、腊肉100克、盐适量、生抽适量、鸡精适量。2、首先将腊肉放入水中煮熟,煮熟后捞出切成薄片。3、然后将芸豆切成丝。4、锅内放少许色拉油,下入腊肉炒香。5、放入芸豆...
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发表于:2020-11-13
1、豆瓣酱是有很浓的酱香味,最突出的是豆瓣酱有辣的味道。2、豆瓣酱是是一种调味品,主要材料有蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不...
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发表于:2022-04-29
1、放点水果,或果香味浓郁的果皮。如:橘子皮、柠檬皮、柚子皮浸泡在豆油内也可以去味。2、往豆浆里加入化学药剂,使不良气味成分或助氧化剂与药剂发生反应,以除去豆腥味。常用的脱腥药剂有...
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发表于:2018-03-13
1、食材:小土豆500克、油5克、盐1克、孜然1克、辣椒面1克、烧烤酱1克、熟白芝麻1克、小香葱2克。2、小土豆买来后清洗干净备用。3、将小土豆放在蒸锅里隔水蒸20分钟左右。4、蒸熟后晾一...
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发表于:2018-12-06
1、食材:毛豆200克,豆腐20克,芥菜200克,盐10克,生抽10克,糖10克,老抽5克,水20克。2、毛豆去皮洗干净,准备好所有材料。3、放入滚开的水中焯水四分钟,捞出,过冰水。4、挖出内脂豆腐,用热水烫一分钟...
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发表于:2019-09-23
1、选择两个或者多个土豆。2、土豆切丁清水浸泡十分钟,后捞出控水。3、油锅倒入大量油,中上火加热锅中油至有少量气泡或者温度够了。将事先准备好的土豆丁倒入,炸至有一些泛黄,捞出。待用...
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发表于:2022-09-27
1、原料:鲜嫩菜豆500克,盐、白糖、味精、姜块均少许,酱油25克,清油50克。2、将蚕豆去掉表皮,洗净沥去水分。3、锅放火上放入油,烧热后投入蚕豆煸炒几下,加入酱油、白糖、盐、姜块(拍松)和水250...
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发表于:2018-06-26
1、干豆角用温水泡20分钟,洗净里面的杂质.锅里烧开水,投入一粒八角和两片香叶,把洗好的干豆角放进去煮。2、青椒切成细丝,用开水迅速烫一下,干辣椒擦净,用剪刀剪成细丝,姜蒜拍松剁成茸,待用。3...
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发表于:2018-03-05
1、将腊肉和香菇切成小丁,芹菜切末备用。2、油条切薄片后,回炸至酥脆,再取出堆放在盘中垫底备用。3、豆腐切成厚片,先放入锅中煎至两面金黄,再切成小丁备用。4、取一个碗,倒入酱油、糖、胡椒...
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发表于:2018-01-05
1、准备食材:好葱蒜、切好西红柿青椒、打好鸡蛋(加水加盐)、切好豆角(开水泡着)、准备好面、浓缩汤料。2、先热锅加油炒鸡蛋,盛出来;再热锅放葱蒜炒豆角,差不多时放入西红柿和青椒,再炒差不多时...
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发表于:2018-06-20
1、五香豆腐干的制作方法:选用优质黄豆进行清洗、然后浸泡8-12小时;2、将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣;3、将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开,通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑,再将豆腐...
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发表于:2018-05-28
1、毛豆清洗干净之后需要剪去它的角,这样在煮的时候会让毛豆也有一丝味道!这部操作其实挺费时间的,如果不做也是可以的,因为煮的时间长,里面还是会有味道的!2、煮锅内加入姜2片、八角1个,香叶...
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发表于:2020-04-15
1、纳豆有一臭味。要配合葱姜辣椒等,还要有很重的盐,压住异味,才显得足够美味诱人。2、纳豆味道特殊的原因是可以理解的。发酵的蛋白质类食物,如果时间长些,在味道鲜美的同时,多少会有点不良...
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发表于:2018-10-01
1、主料:土豆(小)500克、食盐半勺、花椒1小勺、辣椒粉2小勺、孜然半小勺;2、小土豆洗净(不去皮);辣椒粉,孜然粉,盐兑匀3、小土豆上锅蒸,水烧开蒸20分钟,蒸熟即可4、锅内放入橄榄油烧热,放入蒸熟...
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发表于:2019-01-06
1、准备材料:胡豆500g。2、辅料;油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量。3、胡豆用水浸泡一晚,至到每颗胡豆泡胀。4、浸泡后的胡豆,剥去...
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发表于:2023-03-07
1、食材:花生豆1斤、食盐2勺、八角3个、花椒适量、香叶3个。2、先把花生豆洗一遍,然后弄点清水泡上4个小时(泡时间长点煮的时候容易熟)。3、准备辅料;香叶、花椒、大料、桂皮。4、将泡好的...
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发表于:2019-12-17
1、先将长豇豆洗净凉干。2、将凉干的长豇豆切碎。将蒜头切碎。3、将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶,加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。4、将盖子盖好,倒放在盛水的器皿里(以防...
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发表于:2019-07-10
1、食材:长豆角若干、植物油一点、生抽,蚝油,食盐各适量、蒜粒、小米辣适量。2、长豆角洗净,切掉根部不用,然后改刀成20cm左右的段。3、锅里水烧开,倒入一点植物油,下入长豆角焯水。4、大概焯...
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发表于:2019-03-02
1、先把花生豆洗一遍,然后弄点清水泡上4个小时(泡时间长点煮的时候容易熟)。2、准备辅料;香叶、花椒、大料、桂皮。3、将泡好的花生米放进锅中,配上辅料,加入食盐2勺(建议多加点,因为太淡不好...
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发表于:2018-08-19
1、主料:豌豆(煮)300克、蚕豆150克。辅料:花生100克、黄豆50克、玉米(鲜)1根,玉米(黑)1根。调料:食盐、八角、花椒、干辣椒(适量)。2、干蚕豆、黄豆、花生分别清洗干净,加水浸泡,蚕豆浸泡24小时,花生...
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发表于:2018-12-16
1、需要新鲜的长豆角一斤,进行冲洗。摘成4cm左右的一段段,去了两侧的丝。进行清洗后稍微风干十分钟。2、加入食用盐一勺约3g,弄均匀到成段的长豆角表面,让其有点脱水。用手搅拌约三分钟。...
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发表于:2019-01-23
1、胡豆浸泡:浸泡时用冷水,以淹过胡豆为宜,在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右,气温在30℃以下浸泡30小时左右,气温在10℃以下需浸泡48小时以上。2、去“嘴”:胡豆浸泡后必须去“嘴”,即破除...
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发表于:2019-07-05
1、主料:豆腐干400克。2、辅料:鸡蛋230克,莲子30克。3、调料:花生油100克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖10克,番茄酱50克,大葱10克,姜10克,小麦面粉30克,淀粉(豌豆)25克,鸡油10克。4、...