炖羊排是一道美味又营养的家常菜，它具有补肾强身、滋养脾胃的功效。下面就来分享一下简单好吃的炖羊排的做法。
【功效】
炖羊排可以补充人体所需营养素，提高免疫力，增强体力。羊排中富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有着重要的补益作用。同时，炖煮的羊排口感鲜嫩多汁，入口即化，非常适合全家人享用。
【材料】
- 新鲜羊排 500克
- 姜片 3片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 清水 适量
【做法步骤】
1. 将羊排洗净，切成适当大小的块状备用。
2. 开火热锅，加入适量的食用油烧热，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将羊排块放入锅中，煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入清水，浸过羊排即可。
6. 盖上锅盖，转小火炖煮1.5-2小时。
7. 炖煮过程中要注意适时加入食盐，调整味道。
8. 待羊排变得鲜嫩可口，火候充分的时候，即可关火。
【注意事项】
1. 选购羊排的时候，应选择新鲜的羊肉，表面呈鲜红或微黄，有弹性，无异味。
2. 在炖煮过程中，要注意控制火候，保持中小火，让羊排均匀受热，保持肉质鲜嫩。
3. 炖煮过程中可以适当加入一些调料，如姜片和葱段，增添羊排的香气和口感。
4. 炖煮结束后，可以根据个人喜好加入一些调味料，如胡椒粉或香菜，提升口味。
现在，一道美味的炖羊排就已经完成了。这道菜色香味美，口感鲜嫩多汁，营养丰富又简单易做。家人们一起品尝，相信会非常满意。享受美食的同时，也为身体补充所需养分。赶快动手试试吧！
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