猪骨髓一直都“人间黑暗料理”著称，但是与此同时，它还有这很高的营养价值和多种多样的功效。所以我们的中华料理也有许许多多关于它的菜式，不仅美味，还保留了营养。
猪骨髓顾名思义，就是猪骨之中的精华，它的营养价值很高，而且对于不同年龄段的人，都有着不同的好处和功效，可谓是作用多多，优点多多呀！小孩子吃了之后，对于骨骼和脑部的发育起着促进增强作用，多吃能够显著增高。
同样的原理，老年人经常吃，对于骨质疏松或者是骨质增生这一类的骨骼方面的慢性病，也有着很好的预防以及改善作用。当然，如果是女孩子经常吃猪骨髓的话，满满的胶原蛋白，能够让你的脸颊充满弹性和光泽，相比于昂贵的护肤品，食疗才是更加有效，性价比更高的美容方法。
吃蔬菜会担心蔬菜是不是真正的绿色天然无污染的有机蔬菜，会担心农药残留。吃肉会担心肉的质量，担心肉是不是注了水。可是吃猪骨髓却完全不需要担心这方面的问题，因为猪骨髓是名副其实的天然绿色食品，而且营养丰富。
猪骨髓主要存在于猪骨之中，所以烹饪猪骨的方法有很多种：如果是爱吃辣，那么椒盐小排是一个推荐菜式，糖醋小排则比较适合爱吃酸甜口的人。如果是饿极了，想要来一个下饭菜，那么排骨饭是一个不错的选择，香气四溢的排骨配上软糯的米饭，混合着蔬菜的清香，美味万分。
如果想要尽可能多地保留猪骨髓的营养成分，那么排骨汤就是一个简单上手还营养十足的菜品了。喝一口汤，吮一口猪骨髓，生活无比滋润呀！
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