陕北黄酒的酿制方法 黄酒如何酿造

1、主料：小米。

2、调料：曲酒，白糖。

3、工具：蒸锅，密封酒瓶，榨汁机，纱布。

4、将小米用清水洗净，然后用水浸泡至发胀。

5、将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸熟，并晾晒到常温（20度左右）。

6、将小米团中心挖去，曲酒，白糖搅拌蒸熟榨汁，并放入中心。

7、将其密封放置三至五天后发酵。

8、将酿酒桶中糯米和榨出来的汁一并倒入纱布中过滤。

9、将分离出来的酒进行高温加热至100度，冷却至8-10度，最后倒入酿酒瓶中密封三天即可完成。