日式骨汤的做法

日式骨汤是一道传统的日本料理，主要使用骨头、猪肉、鱼和蔬菜熬煮而成。下面是一种常见的日式骨汤的做法：

食材：
- 2 磅猪骨头
- 1 磅猪肉块
- 鱼头（可选）
- 1 个中型洋葱，切块
- 2 个胡萝卜，切块
- 2 个大葱，切段
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 寸姜块，切片
- 2 条干贝，泡软
- 1/4 杯酱油
- 1/4 杯米酒
- 6 杯水

步骤：
1. 将猪骨头洗净后放入大锅中，加入足够的水，煮沸。煮沸后撇去浮沫，继续煮沸5分钟。
2. 将煮沸后的猪骨头捞出，用冷水冲洗干净，再次放入锅中。
3. 将猪肉块和鱼头放入锅中，加入足够的水，煮沸。煮沸后撇去浮沫，继续煮沸5分钟。
4. 将锅中的汤倒入大碗中，清洗干净锅。
5. 在清洗干净的锅中，加入少许油，热锅后加入洋葱、胡萝卜、葱段、蒜末和姜片炒熟。
6. 将炒熟的蔬菜加入到大碗中的汤中，加入干贝，酱油和米酒。
7. 将大碗中的汤倒入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮2至3小时，直到汤汁呈现出浓稠的口感。
8. 用过滤网将汤汁过滤掉固体杂质，即可享用。

注意：可以根据个人口味加入盐、味精、香菜等调味料来提升口感。配以煮鸡蛋、海苔等吃法更佳。