信阳红茶是中国红茶的一种，产于河南省信阳市境内。其生产标准如下：
一、原料的选择
选用生长在海拔600-800米，土质疏松，肥沃，温度适宜，水分充足，耐寒抗病的茶树叶为原料。优良的鲜叶应具有：叶片肥厚，色泽嫩绿，含水量合适，叶质鲜嫩，有显著的芳香。
二、采收的方法
以立夏前后新芽第一叶为主要采收标准。揉捻前的芽叶要均匀，揉捻后的芽叶要紧致。
三、制茶的工艺
1. 杀青：选用“炒”的方法，经过加热脱水，使叶片内部的酶止步活动，同时将叶中的香味扑出；
2. 揉捻：将杀青后的鲜叶揉捻成形，使其内部的细胞膜破裂，茶汁液顺着裂缝流出并均匀渗透；
3. 发酵：将揉捻后的茶叶放到温度、湿度适宜的环境下，在发酵的过程中加强关注，控制温度、湿度，使茶叶鲜嫩内敛，汤色红艳、清澈、透亮；
4. 干燥：控制好温度、湿度和烘干时间，保持茶叶的色、香、味不变化，干燥至内外均匀；
5. 分级：根据叶片的大小，均匀度、外形等情况，对茶叶进行分级，使其更具市场价值。
四、质量检验
进行外观、色泽、香气、滋味和水色等检验，选取合格红茶产品进行包装和储藏。
五、包装和储存
将质量合格的红茶进行包装，通常使用纸袋、纸盒、竹篮等，密封性较好，遮光、防潮、防震，储存在通风、干燥、无异味的环境中。包装时应将红茶本身的花香、果香、草香等特有的风味保留下来，以确保其品质。
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