猪肉菠菜馅水饺做法

猪肉菠菜馅水饺的做法如下：

材料：
- 猪肉馅：250克
- 菠菜：200克
- 饺子皮：适量
- 姜末：适量
- 葱末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量

步骤：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入姜末、葱末、酱油、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。这样可以让猪肉更加鲜嫩可口。
2. 菠菜洗净后切碎，放入开水中焯烫1分钟，捞出后剁碎，用纱布或细网过滤掉多余的水分。
3. 将菠菜碎加入腌制好的猪肉馅中，再加入适量的香油，搅拌均匀。
4. 按照自己的喜好和经验，将馅料包入饺子皮中。可以选择摺边或者包口，做出各式各样的形状。
5. 烧开一锅水，在水中加入少许盐和油，将饺子放入煮熟。
6. 当饺子浮起来时，继续煮1-2分钟，确保饺子熟透。
7. 用漏网捞起饺子，放入碗中，可以加入蒜末、酱油、香醋等作为蘸料，即可享用美味的猪肉菠菜馅水饺了。

温馨提示：
- 如果饺子皮比较干燥，可以在包饺子之前在饺子皮的边缘涂一些水，这样可以更好地粘合。
- 包好的饺子可以先放在一个平板上，防止粘连在一起。
- 可以根据个人口味，加入其他蔬菜或调料，增添风味。