猪肉香菜馅饺子的做法

猪肉香菜馅饺子是一道颇受欢迎的传统中国美食。它以鲜美的猪肉和清香的香菜为主要材料，口感爽滑，味道鲜美。下面是制作猪肉香菜馅饺子的详细步骤。

材料准备：
- 猪肉：500克
- 香菜：一小把
- 姜末：适量
- 葱末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 饺子皮：适量

步骤一：准备猪肉馅
1. 将猪肉切成小块，放入搅拌机中搅拌成猪肉泥。
2. 将香菜洗净切碎备用。
3. 在猪肉泥中加入适量的姜末、葱末、料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 再将切碎的香菜加入猪肉泥中，搅拌均匀，使馅料更加均匀和香味更加浓郁。

步骤二：包饺子
1. 取一个饺子皮，放在手掌中心，取适量的馅料放在饺子皮上。
2. 涂上少许水或蛋清在饺子皮的边缘，然后将饺子皮对折，用手轻轻捏紧边缘。
3. 从一端开始，用手指轻轻将饺子皮向内对折，并用力捏紧两边，直到将饺子包紧。
4. 重复以上步骤，将所有的饺子包好。

步骤三：煮饺子
1. 锅中加入足够的水，放入适量的盐，待水烧开后，将饺子放入锅中。
2. 煮沸后，再加入一杯冷水，再次煮沸。
3. 重复以上步骤三次，直到饺子煮熟，水开后再煮3-5分钟即可。
4. 用漏网将饺子捞出，沥干水分，装盘。

步骤四：调制蘸料
1. 取一个小碗，加入适量的生抽、香醋、蒜蓉和辣椒油，搅拌均匀。
2. 将调料倒入小碟中，即可用来蘸饺子。

现在，一份美味的猪肉香菜馅饺子就制作完成了！它们可以作为主食或者小吃，搭配肉汤或者汤料更加美味。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道美味的选择。上桌前撒上适量的葱花或者香菜作为装饰，不仅美观，还能为饺子增添更多的香味。