材料：
茴香韭菜、猪肉、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、胡椒粉、葱花、鸡蛋、水面皮
步骤：
1. 将茴香韭菜切碎，放入碗中备用；
2. 猪肉切成小丁，加入碗中，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡精和少许生抽，搅拌均匀，腌制10分钟左右；
3. 将腌制好的肉馅加入茴香韭菜碎中，加入一个鸡蛋，再加入少许香油，搅拌均匀备用；
4. 取出水面皮，用刀将其切成适合大小，包入馅料（约7克），将口封好，捏出褶子；
5. 将锅中的水烧开，将饺子放入煮熟即可。
小贴士：
1. 腌制肉馅时可以加入适量的香菇、鲜虾等食材，口感更佳；
2. 包饺子时，将馅料包入后再捏出褶子，这样不但美观，还能使馅料更加紧实；
3. 煮饺子时，一定要用大火，煮熟后捞出即可。
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