手工扯面是一种传统的中国面食，制作起来简单而有趣。以下是制作手工扯面的步骤。
首先，准备好面团。将面粉倒在一个大碗里，逐渐加入温水，搅拌成团。注意要保持面团的柔软度，不要太硬也不要太软。如果发现面团太硬，可以再加一些水；如果太软，可以加入少量的面粉。将面团揉捏几分钟，直到面团变得光滑。
接下来，将面团放置在碗里，用湿毛巾盖上，静置15-20分钟，让面团松弛和休息。
然后，将面团取出，将其分成小块。用手掌将每块面团压扁成薄饼状，并撒上一些面粉，以防止粘连。
然后，拿起一块面团，用手指捏住中间，然后使劲拉伸两端，再向中间折叠。重复拉伸和折叠这个动作几次，直到面团变得更加柔软和有弹性。
接下来，用手拿起面团的两端，并使力往外拉，将面团拉扯成宽而薄的长条状。最好是在一个桌面上来进行拉面的动作，以充分利用重力来帮助拉面。
拉面时要注意技巧，手部的力度要均匀，不要用力过猛，以免将面团拉破。同时，还要适时地撒上些许面粉，以防止面团粘连。
拉好的面条要趁热煮，将锅中的水煮沸后，将面条慢慢放入。煮熟的时间根据个人口感而定，一般需要3-5分钟。
最后，将煮熟的面条捞出，用凉水冲洗，以去除面条表面的淀粉。然后可以根据个人口味加入调料和配料，如酱油、花生酱、葱花等，制作成自己喜欢的拌面。
手工扯面的制作过程可能需要一些练习和耐心，但一旦掌握了技巧，就能制作出美味可口的面条。手工扯面制作的过程中，不仅能锻炼手部的灵活性，还能够享受制作食物的乐趣。因此，不妨尝试一下，亲手制作一碗美味的手工扯面吧！
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