1. 家常红烧鸡肉：
材料：鸡腿肉、生姜、大葱、蒜瓣、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉。
做法：
1) 将鸡腿肉洗净切块，用开水焯水去腥。
2) 锅中放入一些油，加入姜蒜翻炒。
3) 加入鸡肉块炒至变色。
4) 加入料酒、酱油、糖、盐翻炒均匀。
5) 加入适量水炖煮至鸡肉变熟。
6) 用水淀粉勾芡，加入切好的大葱炒匀即可。
2. 香煎鸡胸肉：
材料：鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
做法：
1) 将鸡胸肉整齐切薄片。
2) 用刀在鸡肉表面划几刀，使其更容易入味。
3) 在鸡肉两面均匀涂抹盐和黑胡椒粉。
4) 锅中放入适量橄榄油，加热。
5) 将鸡肉片放入锅中煎熟，每面约2-3分钟。
6) 煎好的鸡肉片取出，切成适口大小即可。
3. 鸡肉土豆煲：
材料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、酱油、盐、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1) 将鸡腿肉洗净切块，用开水焯水去腥。
2) 热锅冷油，加入姜片、蒜瓣翻炒出香味。
3) 加入鸡腿肉煎至两面金黄。
4) 加入胡萝卜、洋葱、土豆煮至鸡肉、蔬菜变软。
5) 加入适量的水，将汤煮沸，撇去浮沫。
6) 加入料酒、酱油、盐、胡椒粉煮开。
7) 用水淀粉勾芡，最后撒上一些葱花即可。
4. 干煸鸡丁：
材料：鸡腿肉、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、味精。
做法：
1) 将鸡腿肉切丁，用料酒腌制片刻。
2) 干辣椒切小段，葱姜蒜切末备用。
3) 锅中加入适量油，将腌制好的鸡丁煎至金黄色，捞出备用。
4) 锅中留少许底油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出香味。
5) 加入煎好的鸡丁，炒至入味。
6) 加入适量酱油、糖、味精炒匀即可。
5. 清蒸鸡肉：
材料：鸡胸肉、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香菜。
做法：
1) 将鸡胸肉洗净切薄片。
2) 锅中加入足够水，加入姜片、葱段、料酒，将水烧开。
3) 将鸡肉片码放在蒸盘中，撒上盐和少许料酒。
4) 将蒸盘放入大蒸锅中，蒸约10-15分钟，直到鸡肉熟透。
5) 撒上生抽，加入香菜即可。
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