茄子干怎么做好吃法

茄子干的做法有很多种，以下是一种简单又好吃的做法：

材料：
- 茄子：2-3个
- 盐：适量
- 食用油：适量

调料：
- 蒜蓉：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量

步骤：
1. 将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。
2. 沥干水分后，将茄子放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入蒜蓉煸炒出香味。
4. 加入炸好的茄子，翻炒均匀。
5. 倒入适量酱油、白糖、鸡精，继续炒匀。
6. 最后撒上葱花，炒匀即可。

这样做出的茄子干外酥内软，口感香脆，味道鲜美，适合作为下饭菜或小吃享用。