牛肉面清汤是一道非常经典的中国面食，下面是制作牛肉面清汤的简单做法：
材料：
- 牛肉：250克（切成薄片或者丝）
- 面条：适量（可选择自己喜欢的面条）
- 蔬菜：适量（例如胡萝卜丝、豆芽、洋葱丝等）
- 姜蒜：适量（切成片或者末）
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量（切成末，用于装饰）
步骤：
1. 先将牛肉片或者丝用料酒腌制10分钟，然后用清水冲洗干净备用。
2. 烧一锅水，水开后放入准备好的牛肉煮熟。煮牛肉时，可以加入一些姜蒜片提香。煮至牛肉变色变熟后，捞出备用。
3. 同时，准备一锅开水，将面条煮熟。煮的时间根据面条的种类和个人口感决定。煮好的面条捞出沥水备用。
4. 另取一锅炒锅，倒入适量的油，加入姜蒜末炒香。
5. 炒香后放入切好的蔬菜丝炒熟，然后加入适量的酱油、盐、鸡精调味。
6. 将煮熟的牛肉和煮好的面条放入炒锅中，翻炒均匀，使调味料充分渗透入牛肉和面条中。
7. 最后将炒好的牛肉面盛入碗中，撒上一些香菜末作为装饰即可。
这样，一碗美味的牛肉面清汤就做好啦！根据个人口味，可以适量添加一些辣椒油或者其他喜欢的调料进行调味。
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