清汆丸子的家常做法

清汆丸子是一道家常菜，制作简单，口味鲜美。以下是清汆丸子的家常做法：

材料：
1. 猪肉馅：约250克
2. 韭菜：适量
3. 姜末：适量
4. 蒜末：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 水淀粉：适量
9. 高汤或清汤：适量（约500毫升）

步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 韭菜洗净切成小段，放入猪肉馅中，再加入适量的姜末和蒜末，搅拌均匀。
3. 将搅拌均匀的肉馅用手揉搓至有粘性，使肉馅有一定的弹性。
4. 将肉馅分成适量大小的丸子，用手揉成圆形。
5. 锅中加入适量的高汤或清汤，煮沸。
6. 将丸子放入开水中，煮至丸子浮起并煮透。
7. 把煮熟的丸子捞出，放入碗中。
8. 锅中加入适量的水淀粉，煮至稍微浓稠，然后淋在丸子上即可。

温馨提示：
1. 制作丸子时，可以根据个人口味加入其他调味料，如生抽、料酒等。
2. 煮丸子时，火候要掌握好，不宜过久，以免丸子变老。
3. 可以根据个人喜好在丸子里面加入适量的豆腐、香菇等食材，增加口感和丰富度。