清水丸子是一道家常菜，口感鲜嫩，香气四溢，受到许多人的喜爱。制作清水丸子的做法相对简单，下面我将详细介绍一下。
材料准备：
1. 猪肉末：300克
2. 牛肉末：200克
3. 鲜香菇：适量
4. 豆腐：半块
5. 青葱：适量
6. 生姜：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 料酒：适量
10. 淀粉：适量
11. 高汤或清水：适量
步骤：
1. 将猪肉末和牛肉末放入一个容器中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，用筷子搅拌均匀使肉质松散。
2. 香菇切碎，加入猪肉末和牛肉末中。
3. 豆腐切成小块，用勺子压成豆腐糊。
4. 将豆腐糊加入肉末中，再加入适量的盐和白胡椒粉拌匀。
5. 搅拌均匀后，用力拍打几分钟，使肉质更加细腻。
6. 将拍打好的肉末搓成小丸子放在盘子里备用。
7. 锅中加入高汤或清水，放入切好的姜片和青葱。
8. 将锅中的水烧开后，将丸子逐个放入锅中，等水再次烧开后，转小火慢慢煮熟。
9. 待丸子煮熟后，再煮个3-5分钟，让丸子更加鲜嫩。
10. 煮好的丸子捞出沥干水分，将煮丸子的高汤或清水倒入锅中加热。
11. 调汤：调入适量的盐、味精和料酒，再加入适量的淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
12. 锅中加热的汤汁倒入丸子上即可。
以上就是制作清水丸子的简单步骤，可以根据个人口味，添加一些其他的调料和配菜来提升味道。例如，可以加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜增加口感和营养。清水丸子不仅可以作为主菜搭配米饭或面条食用，还可以做成汤，加入一些豆腐、海带等海鲜食材，制作成美味可口的汤品。无论是宴客还是家庭聚餐，清水丸子都是一道非常受欢迎的菜肴，简单易学，大家可以尝试一下。
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