甲鱼怎样做好吃

要做好吃的甲鱼，可以尝试以下几种方法：

1. 清蒸：将甲鱼清洗干净，切成块状，撒上适量盐和姜丝，放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出后淋上热油和蒸鱼豉油即可。

2. 红烧：将甲鱼切成块状，用沸水焯水去腥，然后将甲鱼放入热锅中煎至两面微黄，捞起备用。锅中留少量底油，加入葱姜蒜炒香，放入适量酱油、料酒、糖、盐、煮沸的清水，再加入甲鱼块，烧开后转小火煮约15-20分钟，最后勾芡即可。

3. 炖汤：将甲鱼切块，用沸水焯水去腥，备用。在锅中加入适量清水、姜片，将甲鱼块放入锅中，再加入适量盐、料酒和其他喜欢的调味料，炖煮20-30分钟。可以根据个人口味加入蔬菜、蘑菇等配料一起炖煮。

4. 煲汤：将甲鱼切块，用沸水焯水去腥，备用。在砂锅内放入适量清水，加入少许姜片、葱段，放入甲鱼块，加入适量盐、料酒和其他调味料。然后放入配料如冬瓜、金针菇、枸杞等一起煲汤，最后根据个人口味调整味道即可。

不同的烹饪方法可以带出甲鱼的不同口味和质感，可根据个人的喜好选择适合的方法烹饪。