菠菜肉丸子汤的做法

菠菜肉丸子汤的做法如下：

材料：
1. 菠菜：适量
2. 猪肉末：200克
3. 鸡蛋：1个
4. 葱姜蒜：适量
5. 鸡精：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 清汤：适量

步骤：
1. 先将菠菜洗净，切成段备用。
2. 猪肉末放入大碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋、盐和适量的鸡精，搅拌均匀，使肉馅变得黏稠。
3. 用勺子将肉馅挖取适量，搓成小丸子备用。
4. 锅中放入清汤，煮沸后加入丸子，煮熟至丸子上浮。
5. 最后加入菠菜，煮至菠菜变软即可。
6. 起锅前加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

温馨提示：
1. 菠菜煮的时间不要过长，以免失去营养。
2. 肉丸子大小可以根据个人喜好调整，但要保持一致，这样煮起来会更加均匀。
3. 可以根据个人口味，增加一些调料，如蒜蓉、香菇等，增加汤的美味。