船丁鱼是一种鲜美的海鱼，可以通过以下步骤使其更好吃：
1. 准备材料：船丁鱼、姜蒜末、葱段、红椒丝、盐、料酒、酱油、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油。
2. 处理船丁鱼：将船丁鱼去内脏、鳞片和鱼鳍，然后用清水冲洗干净。在鱼身两侧切几刀，便于入味。
3. 腌制鱼肉：将鱼放入盆中，加入适量盐、料酒和姜蒜末，拌匀腌制15-20分钟。
4. 炒制船丁鱼：热锅冷油，放入腌制好的船丁鱼，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。
5. 炒配料：锅中再加入适量油，放入葱段、姜蒜末和红椒丝炒香。
6. 加入调味料：将炒香的葱姜蒜红椒加入适量的酱油、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入船丁鱼：将炒好的调料放入锅中，加入少量清水，并放入之前炸好的船丁鱼。
8. 炒匀上色：大火翻炒片刻，将鱼与调料充分混合，使鱼身上色均匀。
9. 调制芡汁：将适量的淀粉加入少量水中，拌匀成芡汁，加入锅中。
10. 炒至收汁：快速搅拌，使芡汁均匀散布在鱼身与调料上，炒至汤汁收浓。
11. 装盘上桌：将炒好的船丁鱼盛出，装盘后即可享用。
以上是一种常见的船丁鱼做法，你也可以根据个人口味的喜好进行调整。
秀秀馆
