大虾排骨汤是一道美味的汤品，将鲜美的大虾和香味十足的排骨熬制而成，口感鲜美、汤汁浓郁。以下是一种常见的大虾排骨汤的做法。
材料：
- 鲜虾500克
- 排骨300克
- 姜片3片
- 大葱1根
- 米酒1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤：
1. 虾去壳，虾肠清除干净。排骨冷水中煮沸，去除浮沫，捞出漂洗干净备用。
2. 锅中加入足够的水，放入姜片、大葱，将排骨放入烧开的水中焯水5分钟。
3. 捞出排骨漂洗干净，再将排骨放入清水中烧沸，撇去浮沫。
4. 将焯水后的排骨与姜片、大葱、米酒加入炖锅中，加入适量的清水，水量约为排骨的2倍，用中小火慢慢炖煮。
5. 炖煮30分钟后，加入洗净的鲜虾，继续炖煮10分钟。
6. 汤中的杂质捞出，再加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
7. 继续慢炖10分钟，以保证虾和排骨入味。
8. 最后，撒上一些切碎的葱花作为装饰即可享用。
这是一种简单的大虾排骨汤的做法，你还可以根据个人口味加入其他配料，如蔬菜、香料等，以增加汤的口感和风味。希望你能享受到这道美味的大虾排骨汤！
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