清饨排骨汤的做法大全

清饨排骨汤是一道简单而美味的汤品，下面是制作清饨排骨汤的详细步骤和所需材料。

材料：
- 排骨：500克
- 鸡蛋：2个
- 饸饹：适量（可根据喜好添加）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 清水：适量

做法：
1. 准备材料。将排骨剁成小块，用冷水泡浸片刻以去血水。鸡蛋打入碗中打散备用。葱切成段，姜切成薄片备用。

2. 煮清骨汤。将一锅水烧开后，将排骨倒入水中焯水，焯水时要反复翻动冲洗去除血水。焯水后将排骨捞出备用。

3. 煮饸饹。将饸饹放入锅中，加入适量清水，煮至饸饹浮起后，捞出沥水备用。

4. 炖煮排骨汤。将清水倒入锅中，加入排骨、姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1-2小时，以使排骨炖酥软入味。

5. 加入调味料。炖煮结束后，煮的汤里加入适量的盐和酱油调味，根据个人口味调整。再加入适量的香油提鲜。

6. 加入打散的鸡蛋。将打散的鸡蛋慢慢倒入炖煮好的汤中，用筷子轻轻搅拌让鸡蛋均匀地分散在汤里。这样就完成了清饨排骨汤的制作。

7. 盛装。将炖好的清饨排骨汤盛入碗中，放入事先煮好的饸饹，撒上一些葱花作为装饰即可。

温馨提示：
- 饸饹可以根据个人口味选择添加，也可以用其他面食代替。
- 炖煮排骨汤的时间可以根据个人喜好稍微调整。炖得时间越长，排骨的肉质会更加酥软入味。

希望以上的步骤和材料能帮助到你，祝你做出一份美味的清饨排骨汤！