麻辣米线的家常做法

麻辣米线是中国的一道经典的川菜，由于其独特的口味和辣味，受到了许多人的喜爱。下面我将介绍一种家常制作麻辣米线的做法。

原料：
1. 米线：300克
2. 肉末：150克
3. 青菜（可以选择油麦菜、莴苣等）：适量
4. 豆瓣酱：2大勺
5. 辣椒粉：2小勺
6. 葱姜蒜：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 酱油：适量
10. 鸡精：适量
11. 醋：适量

步骤：

1. 先将米线用水泡软，然后沥干备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 爆炒出香味后加入豆瓣酱和辣椒粉，炒匀。

4. 将肉末放入锅中，用中小火炒熟，加入适量的盐、酱油和鸡精提味。

5. 炒好的肉末盖在锅边，然后将锅中心留空，倒入适量的水烧开。

6. 水开后倒入泡软的米线，用中小火煮熟。

7. 煮熟的米线捞出，放入碗中。

8. 锅中的汤汁煮开后倒入碗中，浇在米线上。

9. 将青菜焯水烫熟，捞出铺在米线上。

10. 最后，加入适量的醋和葱花作为装饰。

以上就是制作麻辣米线的家常做法。麻辣米线的特点是口感细腻，辣味鲜美，汤汁浓郁。根据个人口味，可以根据喜好加入腊肠、豆芽等配料来增加口感风味。这道菜色香味俱佳，被许多人视为家常快手菜。在制作过程中，如果你喜欢吃辣，可以增加辣椒粉的用量，如果你不喜欢太辣，可以减少辣椒粉的用量。总之，根据个人口味调整作料的用量，制作出自己喜欢的麻辣米线。希望你能尝试并成功制作出美味的家常麻辣米线！