老鹰茶历史

老鹰茶是一种源远流长的名茶，其历史可以追溯到唐朝时期，距今已有千年以上的历史。据传，当时位于广西的柳州市区附近有一片老鹰山，山上有一群老鹰在栖息，因为山上的茶叶质地优良，经常被老鹰吃食后，会发出“咔嚓”声响，将茶叶碾成碎末。

后来，当地的茶农发现了这种情况，便开始收集老鹰吃过的茶叶碎末，烘焙调制成茶汤，发现味道鲜美，便开始广为流传和销售。因为茶叶质地优良，制作精良，味道醇厚，被誉为“南国明珠”，成为广西著名名茶之一。

老鹰茶的制作工艺十分独特，需要经过采摘、揉捻、发酵、烘焙等多个环节。茶叶的采摘需要在春季进行，当茶树的嫩芽刚长出两三叶时采摘，再进行揉捻，使茶叶的香气和味道得到充分的释放。

随后将茶叶放置在室内进行发酵，让茶叶的鲜香和苦涩混合在一起，形成老鹰茶独特的口感和香气。最后进行烘焙，让茶叶完全干燥，保存更长时间。

老鹰茶不仅味道醇厚，香气浓郁，而且具有清热解毒、养胃健脾、降血压等功效，是一种兼具美味和健康的优良茶饮。