炖大骨头的家常做法

炖大骨头是一道非常经典的家常菜，下面是一份简单的做法：

材料：
- 大骨头 500克
- 姜块 3片
- 葱段 2根
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量

步骤：
1. 将大骨头洗净后，放入开水中焯水，煮沸后再焯煮1~2分钟，捞出备用。这一步可以去除骨头上的血水和杂质。
2. 在热水中过水，去除血沫，然后用凉水冲洗干净。
3. 锅中加入适量清水，再放入大骨头、姜块和葱段，撒入一些料酒提香。
4. 大火煮沸后转小火，继续炖煮至骨头变软烂，约需1个小时。
5. 期间根据个人口味加入适量的盐调味。

炖好的大骨头肉烂骨酥，汤汁鲜美，营养丰富。你可以根据个人喜好加入其他配料，如红枣、黑木耳、黄花菜等，增加口感和营养价值。