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炖牛骨头的家常做法

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炖牛骨头的家常做法

炖牛骨头是一道营养丰富的家常菜,以下是一种简单的家常做法:

所需材料:
- 牛骨头500克
- 姜块2片
- 大葱1根
- 香菜适量
- 料酒适量
- 盐适量

步骤:
1. 将牛骨头清洗干净,放入热水中焯水,焯水的目的是去除血水和杂质,然后捞出备用。
2. 将锅加热,倒入适量的食用油,放入姜块和大葱,煸炒出香味
3. 把焯水后的牛骨头放入锅中,翻煎一两分钟,煎至表面微焦。
4. 在牛骨头上加入适量的料酒,翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,水量可以稍微多一些,大约是牛骨头的2-3倍。水开之后可以撇去表面的浮沫。
6. 转小火,盖上锅盖,慢慢炖煮2-3个小时。期间可以适时转动一下锅,确保牛骨头全面受热。
7. 炖煮完成后,加入适量的盐进行调味,再炖煮几分钟。
8. 起锅前加入适量的香菜提香,即可享用。

温馨提示:可以根据个人口味添加其他调味料,如胡椒粉、八角等。也可以加入适量的蔬菜,如胡萝卜、土豆等,增加口感和营养。炖煮时间根据牛骨头的大小和个人喜好而定,可以更长一些以使汤更浓郁。

Tags:家常 骨头