牛肉翻茄汤的做法大全

牛肉翻茄汤是一道美味营养的汤料，下面是一种常见的牛肉翻茄汤的做法：

材料：
- 牛肉片：200克
- 茄子：1个
- 西红柿：2个
- 洋葱：1个
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
- 葱姜蒜：适量

步骤：
1. 牛肉切薄片，用料酒腌制10分钟。
2. 茄子切滚刀块，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。
3. 西红柿切块备用。
4. 洋葱切薄片。
5. 锅中加入适量植物油，将牛肉片煎至变色，盛出备用。
6. 锅中加入少量植物油，加入葱姜蒜炒香。
7. 加入洋葱翻炒至变软。
8. 加入茄子翻炒均匀。
9. 加入西红柿块翻炒均匀。
10. 加入适量的水，煮沸后转小火煮约10分钟至茄子变软。
11. 加入牛肉片，煮1-2分钟至熟透。
12. 加入盐、糖和鸡精提味。
13. 关火后撒上葱花即可享用。

温馨提示：
1. 牛肉片腌制时间不宜过长，以免过咸。
2. 茄子泡盐水可以去除苦味，并且使茄子更加爽脆。
3. 西红柿的煮炖时间不宜过长，以免煮烂影响口感。
4. 可根据个人口味调整添加盐和糖的量。