莲子心是指莲子的内部白色部分，具有以下功效和作用：
1. 补益肝肾：莲子心含有丰富的钾、镁等矿物质，能够帮助调节身体内部的电解质平衡，促进肾脏排泄代谢废物，有益于肝肾功效的调理。
2. 改善睡眠：莲子心含有大量的蛋白质、氨基酸、磷脂等成分，对缓解神经系统紧张、改善睡眠质量有很大帮助。
3. 润肺止咳：莲子心还含有丰富的淀粉、膳食纤维等，能够滋润肺部，止咳化痰，有益于呼吸系统的健康。
4. 调节肠胃：莲子心中含有多种有益物质，如黏液、多糖等，可增强肠道运动，调节肠胃消化系统，改善便秘等症状。
用法：
1. 直接食用：将莲子心煮熟后，可以作为零食食用，或加入点糖、蜂蜜等调味品进行口感改善。
2. 泡水饮用：将莲子心泡入开水中，可以直接饮用或加入药材一起煲汤饮用。
3. 用于烹饪：将莲子心用来烹饪汤羹、粥等，能够增强营养价值，改善口感。
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