小炖肉怎么做好吃不腻

要做一道好吃不腻的小炖肉，可以根据以下步骤进行：

材料：
- 猪肉块（可以选择猪腩肉、猪肉颈椎等），500克
- 姜块，适量
- 大葱，适量
- 料酒，适量
- 酱油，适量
- 白糖，适量
- 盐，适量
- 八角，适量
- 桂皮，适量
- 老抽，适量

步骤：
1. 将猪肉块放入冷水中煮开，撇去浮沫，然后捞出备用。
2. 锅中加入适量的油，将姜块和葱段放入煸炒出香味。
3. 将煮熟的猪肉块加入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒烹调一下，去腥味。
5. 加入酱油、白糖、盐、八角和桂皮，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，然后用中小火炖煮40-60分钟，直至肉变得非常烂软。
7. 撒入适量的老抽，增加颜色和味道，再炖煮片刻。
8. 最后根据个人口味调整味道，可以加盐、糖、酱油等调味品。

小炖肉即可享用，可以搭配米饭或者馒头一起食用，味道更佳。