火腿老鸭汤的做法

火腿老鸭汤是一道传统的汤菜，制作方法如下：

所需材料：
1只老鸭
2根火腿骨
适量的姜片
适量的葱段
适量的料酒
适量的盐
适量的胡椒粉

步骤：
1. 将老鸭剁成块状，用开水焯水煮沸，去腥。然后将老鸭捞出，洗净备用。
2. 火腿骨用清水洗净，汤锅中加入足够的水，将火腿骨、老鸭块、姜片和葱段放入锅中，加入适量的料酒。
3. 将锅放在大火上煮沸，然后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮2-3小时。期间可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调味。
4. 煮好的火腿老鸭汤可以过滤掉骨渣和杂质，保留汤汁。即可享用。

温馨提示：
1. 慢慢炖煮的过程中，可以根据需要添加适量的水，以保持汤的浓稠度。
2. 如果希望汤更加清香，可以先将老鸭块用沸水焯水，再和火腿骨一起煮。
3. 捞出的老鸭块也可以配上适量的调料，拌鸭丝或者做成其他菜肴。