蛋卷的家常做法

蛋卷是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 鸡蛋4个
- 面粉150克
- 水100毫升
- 葱末适量
- 盐适量
- 食用油适量

步骤：
1. 准备一个大碗，将面粉、葱末和一小撮盐倒入碗中，搅拌均匀。
2. 逐渐加入水，同时搅拌，直至面糊变得顺滑均匀。
3. 在面糊中打入鸡蛋，继续搅拌均匀，使蛋液充分融入面糊中。
4. 取一个平底锅，加入适量食用油，将油均匀地涂满锅底，并预热至中火。
5. 将面糊倒入锅中，通过旋转锅子使面糊均匀地覆盖锅底。
6. 待蛋卷底部煎至金黄色后，用铲子或筷子将蛋卷翻转，继续煎至另一面金黄色。
7. 将煎好的蛋卷取出，用厨房纸巾沥干多余的油份。
8. 将蛋卷对角切成小段，摆盘即可。

温馨提示：可以根据个人口味添加适量的调味料，如胡椒粉、生抽等，以增加风味。同时，煎蛋卷时要注意火力掌握，避免煎过火或过生。