黄骨鱼是一道非常受欢迎的菜肴，有很多种不同的做法和汤谱。以下是几种常见的黄骨鱼做法和汤谱：
1. 黄骨鱼炖汤：
材料：黄骨鱼、冬菇、鲍鱼、瑶柱、生姜、葱、料酒、盐等。
做法：将黄骨鱼洗净备用，瑶柱泡软备用。锅中加入适量水，放入黄骨鱼、姜片、葱段和料酒，煮开后撇去浮沫。然后加入冬菇、鲍鱼和瑶柱，继续炖煮30分钟。最后加入适量盐调味即可。
2. 清蒸黄骨鱼：
材料：黄骨鱼、生姜、葱、料酒、盐等。
做法：将黄骨鱼洗净备用，切几刀放在盘中。姜切丝，葱切段。在鱼上撒上葱姜丝，加入适量料酒和盐。将盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。蒸熟后撒上葱花即可。
3. 黄骨鱼豆腐汤：
材料：黄骨鱼、豆腐、大葱、姜片、料酒、盐等。
做法：将黄骨鱼洗净备用。葱切段，姜切片。豆腐切块备用。锅中加入适量水，放入黄骨鱼、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。然后加入豆腐，继续煮沸。最后加入葱段和盐调味即可。
4. 黄骨鱼焗饭：
材料：黄骨鱼、米饭、洋葱、青豆、胡萝卜、葱、姜、料酒、盐等。
做法：将黄骨鱼洗净备用。米饭煮熟备用。洋葱、胡萝卜切丁，葱姜切碎。锅中加油烧热，倒入葱姜炒香。然后加入黄骨鱼翻煎至两面金黄。加入料酒和盐，煮沸后加入洋葱、胡萝卜和青豆炒匀。将饭和鱼放入烤盘中，放入预热烤箱中180度烤10-15分钟即可。
这些是黄骨鱼的一些常见做法和汤谱，可以根据个人口味添加或调整材料和调料的用量。
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