柠檬鸡爪要焯水吗 制作柠檬鸡爪要焯水吗

1、一般建议焯水10-15分钟。

2、柠檬鸡爪焯水是为了降低血水的含量，起到去腥的作用，而焯水的时间需把握，不宜过长也不宜过短，一般建议在10-15分钟即可，因为时间过短，内部的血水没有完全去除，达不到较好的效果，而时间过长，鸡爪营养成分较多，食用的口感也没有那么Q弹、软糯。另外，焯水的过程中可以加入姜片、料酒适量，增加去腥的效果。