如何做鸡汁饭 怎么做鸡汁饭

1、用料：鸡胸肉1块、胡萝卜1根、大葱1截、老姜1块、藏红花水1小碗、料酒1勺、食盐1克、白糖1克、鸡粉1克、鸡油1块、水淀粉1小碗、浓汤（或浓汤宝）1大碗（1块）。

2、准备好食材，洗净备用。

3、冷水下锅，放入拍烂的老姜，大葱截，一整块鸡胸肉，料酒。煮15-20分钟。

4、胡萝卜切块，切块的胡萝卜放入煮鸡肉的锅里，煮5分钟捞出。

5、鸡胸肉煮熟后，捞出，切块。

6、浓汤上场，之前做佛跳墙熬的，用密实袋装好冷冻的。

7、锅里放入一大碗浓汤，加入食盐，白糖，鸡粉调味，再放入1块鸡油。1小碗藏红花水调色，或者南瓜泥调色也可以。再分2次放入水淀粉，使汤浓稠。

8、浓汤调好后，放入鸡胸肉和胡萝卜，翻拌均匀。

9、装一碗米饭，倒扣在盘子里，舀一大勺鸡胸肉和胡萝卜淋在上面即可。