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发表于:2022-12-31
1、看鱼身的弹性。用手指去挤压鱼身,如果有感觉到回弹,则说明这蓝鲳新鲜,如果反弹缓慢或按压部位出现凹点,则不新鲜。2、看蓝鲳的外形。好的蓝鲳鱼身必须是扁平的,表面带有亮丽的光泽,并且鱼...
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发表于:2021-02-06
1、明细:鲳鱼一条、红椒少许、姜少许、葱一根、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油适量。2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。3、把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和...
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发表于:2022-08-05
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀,加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻。2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。4、炒锅烧热,用姜块擦拭锅...
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发表于:2019-05-02
1、材料:鲳鱼1条、橙子1个。生姜、洋葱、盐、洋葱、胡椒粉、糖各适量。2、鲳鱼宰杀洗净,在鲳鱼的两面抹上少许的盐,把生姜片放在鱼的两面和肚子里,把鱼放到盘子上,橙子榨出橙汁。3、锅里水...
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发表于:2022-05-08
1、食材:鲳鱼一条,红椒少许,姜少许,葱一根,食盐1/4茶勺,料酒1汤勺,蒸鱼鼓油适量。2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。3、把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓...
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发表于:2020-01-25
1、把鲳鱼解冻,去除内脏,在表面切上花刀。2、锅中放油,大火烧热,放入鲳鱼煎至两面微黄。3、放入葱姜蒜和红辣椒、花椒,煸出香味。4、放入适量的水,大火烧开,再调入适量的盐、料酒、老抽、白糖...
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发表于:2021-07-01
1、材料:鲳鱼一条、红椒少许、姜少许、葱一根、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油适量。2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。3、把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和...
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发表于:2019-03-31
1、用刀将鲳鱼身上的鱼鳞刮掉,注意要逆方向2、然后再将鱼上的背鳍撕掉(要从尾部开始向前撕),如果不敢用力撕的话,就使用剪刀等工具。3、然后再将鳍剪掉,再剥开鱼头两侧的鳃盖,再撕去鱼鳃,当...
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发表于:2023-02-18
1、原料:小白鲳鱼、葱花、生抽、蒜、花生油(香油)。2、小白鲳鱼泡水解冻。3、少量油煎一下,勿猛火。4、煎至微金黄,鱼骨无血水。5、调汁,拍蒜+生抽+香油。汁淋鱼。6、大火,汁滚马上关火,稍微翻...
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发表于:2019-01-21
1、准备鲳鱼一条,洋葱适量,盐适量、胡椒适量、酒适量、葱适量、姜适量、花生油适量。2、鲳鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨。3、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右...
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发表于:2017-12-19
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀,加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻。2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入...
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发表于:2022-06-18
1、原料:鲳鱼、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、姜、料酒、盐。2、鲳鱼去内脏洗净放上料酒盐姜片腌制二十分钟,取出沥干水份,在鱼身上刷一层油。3、均匀撒上孜然粉。4、撒上一层辣椒粉。5、放上蒜...
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发表于:2020-01-19
1、鲳鱼去内脏及头尾洗净,剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用;2、番茄、洋葱洗净切丁;3、芹菜去叶洗净切末;4、红辣椒洗净去籽切斜片;5、姜切丝、葱切末待用;6、鱼用调味料(酱油30克、白糖10克、盐...
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发表于:2019-06-03
1、红鲳鱼,别名也叫淡水白鲳,虽然在外形上酷似鲳鱼,但是它的成体却有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍。2、是锯脂鲤亚科、巨脂鲤属的一种,与俗称的“食人鱼”有较近的亲缘关系。...
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发表于:2021-10-11
1、体型大小不同。金鲳鱼的长度与宽度比通常介于1.5倍到2倍之间,相比之下,银鲳鱼的长宽比小于1.5倍,看上去更像一个菱形。2、形体表面不同。金鲳鱼的背鳍上长了硬刺,而银鲳鱼是光滑的。3、...
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发表于:2019-08-19
1、用刀将鱼身上的鱼鳞刮掉,注意要逆方向。2、然后再将鱼上的背鳍撕掉(要从尾部开始向前撕),如果不敢用力撕的话,就使用剪刀等工具。3、然后再将鳍剪掉,再剥开鱼头两侧的鳃盖,再撕去鱼鳃,当...
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发表于:2021-11-05
1、材料:金鲳鱼(1尾,1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)、油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)。2、洗净宰杀的金鲳鱼,在鱼身双面各划三...
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发表于:2018-08-29
1、原材料:腌的咸鲳鱼(或者是新鲜的小鲳鱼均可)、面粉、鸡蛋。2、如果是腌的咸鲳鱼,洗干净后,放到干净的水中先浸泡3个小时,(防止炸出的鲳鱼味道太咸)3、鲳鱼洗干净后沥干水分,打入盆中一个鸡蛋...
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发表于:2019-08-04
1、材料:鲳鱼一条。2、调料:酱油三大匙,白糖两大匙,绍酒一大匙,蒜末少许,柠檬4~5片,米醋适量。3、将鲳鱼去内脏,洗净后斜切成片待用。4、将酱油、白糖、绍酒、米醋、蒜末混合一起放入鲳鱼,浸泡约...
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发表于:2021-10-29
1、鲳,汉语二级字,读作鲳(chāng),是指一种肉味鲜美,贵食用经济鱼类。体侧扁而高,没有腹鳍,背部青白色,鳞细。亦称“银鲳”、“镜鱼”、“平鱼”。2、《广韵》尺良切《集韵》蚩良切,并音昌。鲳鯸...
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发表于:2019-10-03
1、两者没有区别。2、白鲳鱼即银鲳鱼,银鲳鱼硬骨鱼纲鱼类,分布于印度洋、太平洋西部、中国沿海。银鲳鱼是一种中大型观赏鱼,原产于亚马逊河,体形、习性和食人鲳相似,长20厘米左右,全身银白色...
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发表于:2022-02-22
1、鲳鱼是有刺的,但是刺并不是很多。鲳鱼主要的刺就是脊背上的主刺,较软的小刺还是比较少的。它们身体里的鱼刺可以支撑它们的身体,让它们正常进行各种生命活动,还可以保护它们身体内部的...
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发表于:2022-08-05
1、金鲳鱼和鲳鱼最明显的区别的是大小:金鲳鱼是个不折不扣的吃货,吃得多长得也快,一般市面上见到的都是1斤左右的。2、而鲳鱼嘴很刁,喂养的饲料也比较特殊,长肉非常慢,两年才能长到半斤的个...
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发表于:2019-10-11
1、鲳鱼汤的做法:用料:鲳鱼1斤左右,姜片、菜籽油、干辣椒、水、盐、耗油、葱花适量。锅中入菜籽油,放入姜片煎出香味,并滑动锅子,让锅子均匀的沾上油;将姜片夹出,鲳鱼从锅沿慢慢划入锅中,中火煎...
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发表于:2019-02-16
1、洗净宰杀的金鲳鱼,在鱼身双面各划三刀,抹上少许盐,再涂上一层油,稍腌10分钟。2、葱去头尾洗净,一半切段,一半剁末,大葱拍扁切丝,蒜和香菜分别剁成末,姜去皮洗净,一半切片,一半姜剁末。3、在碟...