有关面团的百科

小炉包怎么做小炉包的面团如何制作

发表于：2019-06-07

1、面团材料：面粉300g、水150g、酵母4g、糖、盐少许；2、馅材料：带肥猪肉280g，韭菜250g，盐、鸡精、姜末、料酒、酱油、花生油、香油少许。3、制作：（1）水加热或晾凉到40度左右，放入干酵母溶化后，静...
发酵面团怎么保存发酵好的面团三种保存方法

发表于：2019-04-12

1、低温冷藏发酵。(扎袋封口限制发酵法）低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜，这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法，低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活，在接下来的1-3天...
面包面粘手是什么原因为什么做面包的面团很粘手

发表于：2019-10-22

1、水温过高。加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。2、面粉质量不佳。注意面粉质量，选用高质量的面粉。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有...
面团能放冰箱发酵吗面团能不能放冰箱发酵

发表于：2022-08-05

1、面团能放冰箱发酵；2、揉好的面团可以放冰箱里，可以用保鲜膜包起来，放在盆里，放进冰箱。不但可以防止面团干皮。还方便卫生。若长时间存放，可在面团上少拍一些水，再包保鲜膜。而且在低温状...
面团发过了怎么办面粉发酵过头怎么办

发表于：2022-05-24

1、面就是面团发酵的过程，主要靠发酵物中的养分，和面团事宜的温度。一般是发酵2倍大，用手戳个洞可以迅速回缩，这样的面是最好的。2、如果面团蜂窝眼比较大，面比较松散，闻起来有一股很大的酸...
面团不发酵怎么补救

发表于：2023-11-01

如果面团没有发酵，可以尝试以下方法进行补救：1.增加面团内的面粉或者减少液体的量，这样会提高面团的含水量，促进面团发酵。2.使用活性干酵母来替代干酵母，这样可以提高面团的发酵速度。3.在...
彩色面团窍门彩色面团如何做

发表于：2019-12-11

1、紫色面团：将紫薯研磨成粉，与白面混合，加水搅匀即可。2、橙色面粉：胡萝卜汁兑面粉，搅拌均匀。想要颜色深的话，过滤胡萝卜汁的时候少加水。3、绿色面团：菠菜要加热过滤出草酸，然后再与面粉混...
发酵失败的面团如何吃

发表于：2023-11-03

如果发酵失败的面团非常干硬，而且没有软化，那么建议不要食用，因为会很难咀嚼和消化。如果面团还有一些活力，但仍然不够发酵，可以尝试加入一些酵母或发酵剂重新进行发酵。如果你不想浪费面团...
怎么保存和好的面团不干硬保存和好面团不干硬的方法

发表于：2022-03-23

1、将发酵好的面团放入保鲜袋中，要把保鲜袋中的空气挤压出来，把口密封好，不要留存空气，置放入冰箱中保鲜，温度调至0-3度，可保鲜1-2天。2、还可以将发酵好的面团放入冰箱冰冻室，最好一周内用完...
面团放冰箱里能发酵吗面团发酵的原理是什么

发表于：2018-10-24

1、面团放入冰箱中一般不能发酵。冰箱中的温度比较低，就算是冷藏室中，温度也在五度一下，这样的温度很难发酵。发酵的温度需要在二十度到三十度之间，如果低于这个区间，面团会发酵的十分缓慢，...
面团怎么做又软又好吃发面团怎么做才能又软又香

发表于：2019-03-09

1、小麦粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克、油15毫升；2、碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的...
烤箱怎么发酵面团烤箱发酵面团的方法

发表于：2022-05-22

1、首先需要装半盆开水，放入烤箱的最下层，在发酵完成前不要拿出来。2、将烤箱温度调节到180度预热3分钟。3、将揉好的面团放入，盖上烤箱，等待45分钟即可。4、打开烤箱将面团和装水盆拿出即...
醒好的面团擀不开回缩醒好的面团擀不开回缩怎么办

发表于：2022-03-14

1、我们在擀醒好的面团的时候略有点回缩的现象是因面团的韧性所致，这是一种比较正常的现象，但若回缩现象比较强烈的话可能是因为面团没有醒发好或者是筋度太高。2、通常情况下我们在做包...
面团怎么做制作手法是关键

发表于：2020-01-01

1、把要用到的面粉先准备好，这个面粉一般是高筋面粉。2、取出想要的面粉份量，这个份量直接决定用到的水比例。3、加入适量水，水要慢慢加，一次加一些，边搅边加。4、让面粉与水基本上融合，开始...
手抓饼的做法视频不用揉面团用饺子皮就能搞定！

发表于：2020-05-30

手抓饼的做法视频：?1饺子皮刷油，叠加一层饺子皮，再刷油，撒上葱花，盐，再叠加饺子皮，重复动作，一共叠加7层饺子皮。2把叠好的饺子皮等分切成条，层面朝上重新叠起来，压成饼状手抓饼的做法视频：1饺子...
微波炉可以发酵面团吗微波炉能发酵面团吗

发表于：2022-06-15

1、微波炉是可以发酵面团的。2、把揉好的面团面团放入大碗里，用保鲜膜盖好。再盛一小碗水放到大碗旁边，同时以微波炉底火加热三分钟，再停火三分钟，接着再继续加热三分钟，最后在微波炉里停留...
怎么和面团如何和面团

发表于：2022-05-22

1、将适量的面粉放在盆中，添加清水搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团即可。2、制作拌面的面团，不宜过软，以免影响面条劲道的口感。和面的过程中也可以添加适量的食用盐，能使面条变得更加劲道...
冰箱发酵面团一般多久面团一般放入冰箱发酵多久

发表于：2019-04-03

1、冰箱发酵面团一般8小时。盆中加入300克面粉，10克白糖，（白糖能促进发酵）3克酵母粉，酵母粉比例为100:1。2、先把干粉搅拌均匀，再倒入温水和面，（水温25℃左右）边倒边搅拌。一直搅出面絮的状态，淋...
面团太软做吐司会怎么样如何解决制作吐司面团太软

发表于：2022-03-14

1、会导致的吐司面团非常柔软的原因有很多，在揉搓面团的时候没有放足够面粉的话，面团就会非常软，只要往面团中多加一点面粉即可。2、除此之外，面团被搅打过头也会导致它非常软，就需要重新揉...
饧是什么意思把面团饧一下又是什么意思饧是什么意思把面团饧一下又意思是什么

发表于：2021-08-01

1、“饧”的意思是糖块、面剂子等变软，把面团饧一下的意思是在揉好的面团被制作成面食的这一段过程中，将面静置一段时间使其柔软。2、“饧”的意思：用麦芽或谷芽熬成的饴糖。引证：《黑籍冤...
面团放冰箱几天可以面团放冰箱存放多久可以

发表于：2022-07-04

1、面团放到冰箱里发酵的时间是8——10个小时。冰箱冷藏当中的温度太低了，并不适合用来发酵揉搓好的面团。2、弄好的面团暂时不想发酵，可以放到冰箱中保存。但是到了第2天在不超过24小时...
如何发酵面团的家常做法怎么发酵面团

发表于：2022-01-29

1、配方：高筋粉100g、松饼粉100g、牛奶130cc、酵母8g、加盐黄油20g。2、牛奶加热至肌肤温度。加入酵母拌匀。注意牛奶过热的话会降低酵母活性。3、耐热容器中加入高筋粉和松饼粉，将调制...
发好的面团可以放冰箱吗发好的面团是否可以放冰箱

发表于：2022-09-27

1、发酵完的面可以放冰箱。2、可以把发酵完的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度,可保鲜3天左右;如果把发酵完的面团装入保鲜袋,挤压空气后扎紧...
发好的面团能放冰箱吗发好的面团能不能放冰箱

发表于：2022-05-14

1、发好的面团能放冰箱；2、发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左...
发酵后的面团为什么黏发酵后的面团黏手怎么办

发表于：2018-10-01

1、发酵后的面团之所以很黏，是因为在揉面的时候面粉不够，水分太多，一般这种情况需要加入面粉继续揉，控制水和面粉平衡。另外在和面的时候不能一次性将水加完，应慢慢倒水，并且边倒边进行揉搓...

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