有关醒发的百科

包子要二次醒发吗蒸包子用不用二次醒发

发表于：2022-03-16

制作包子时要二次醒发，这样做可以让蒸出来的包子更加松软。1、蒸包子二次醒发的时间，一般在10~20分钟之间，天气热醒发的时间可以适当缩短。蒸包子二次发酵，是指将包好的包子生胚，放入蒸锅中...
包子蒸好后需要醒发多久包子蒸好后需要醒发多长时间

发表于：2022-09-26

1、如果蒸的是现做的发面包子，包子蒸熟后需关火焖3-5分钟才能开锅盖，因为这样有助于包子避免热胀冷缩影响发面，从而出现包子出锅后塌陷的现象。2、如果蒸的是速冻包子，只需等包子蒸好后就...
如何做馒头一次醒发一次发酵馒头怎么做

发表于：2017-12-29

1、酵母溶于温水里，水量依面粉吸水量而定，盆里装入面粉、奶粉和糖。2、将酵母水倒入，一边倒，一边用筷子将面粉搅拌，拌成絮状。3、和成比较粗糙的面团，大约花费1、2分钟。面团不光滑没关系，用...
包子二次醒发的窍门一定要这样做

发表于：2018-10-11

1、首先放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。2、不要立马去蒸，这一点非常重要。3、最后因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的...
饺子面团常温放一夜醒发可以吗饺子面团常温放一夜醒发是否可以

发表于：2022-07-28

1、饺子面团常温放一夜醒发不可以；2、包饺子的面要醒10-15分钟左右。做饺子的面团在揉好之后一般需要盖上布静置一会儿，这个过程被称为醒面或饧面，在醒面的过程中能够使面团中的淀粉颗粒...
醒发是什么意思

发表于：2023-12-21

醒发是一个汉语词语，意思是指被唤醒或被叫醒的状态。通常用来表示从睡眠中醒来的状态。在古代诗词中，也可以用来形容大自然的早晨初醒，指天亮之时。此外，醒发还可以引申为对某件事情或问题...
面包有几种醒发方法面包的发酵方法有哪些

发表于：2019-07-09

1、就是所有的材料一次投入和面，然后制作成型，醒发（最后发酵），烘烤。最简单直接，缺点是制作出来的面包的品质要差一些。2、所有的材料一次投入和面，达到扩展阶段，发酵1~2小时，在搅拌，然后制作成...
发酵粉和面后醒发多久

发表于：2023-11-01

发酵粉和面后的醒发时间因温度、湿度、面团的水分含量和面团的厚度等因素而异。一般来说，面团在温暖潮湿的环境下醒发得更快，而在较冷或较干燥的环境下醒发时间可能会更长。通常情况下，面...
馒头二次醒发多长时间馒头二次醒发多久

发表于：2018-10-11

1、蒸馒头二次发酵要10-15分钟。2、很多人在做蒸馒头的时候，为了保证蒸出来的馒头又软又香，一般都会进行二次发酵。二次发酵非常的重要，决定了最后馒头的大小和松软，因此很值得注意。二次...
南瓜包子如何做？不用二次醒发大火蒸熟又香又甜

发表于：2017-09-30

1、把500克面粉倒入大碗，加5克酵母，10克白糖，加适量清水搅拌成棉絮状，和成软硬适中的面团。2、盖上醒发至大一倍。3、南瓜选硬一点的，挖掉瓤籽，擦成丝。加一勺盐拌匀腌制10分钟。4、准备3张...
夏天面团常温放一夜醒发可以吗夏天面团放一夜醒发行不行

发表于：2022-07-28

1、夏天面团常温放一夜醒发不可以；2、面粉发酵常温下不可以发酵一晚上，低温下可以。酵母在常温下活性较高，会使面团一直发酵，发酵后的面团会变得非常的蓬松，并且还会产生一些特殊气味，对事食...
馒头二次醒发标准馒头二次醒发是什么样的

发表于：2022-04-03

1、馒头二次醒发标准为生坯体型变大一圈；拿起生坯手感轻盈；手指轻按生坯表面，压痕会缓慢回弹。2、进行二次发酵时，需将生坯放入蒸锅，或盖上保鲜膜，减缓生坯水分流失。二次发酵过程受温度影响...
馒头二次醒发的窍门好吃劲道的馒头

发表于：2022-08-05

1、酵母用温水化开，加白糖静止五分钟，让酵母充分溶解。2、把化好的酵母水倒入面粉里，在加入适量的水和成光华的面团，然后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至面团的两倍大。3、发至两倍大就好...
包子冬天醒发技巧冬天怎么醒发包子

发表于：2021-01-25

1、冬天要想较好的醒发包子，首先要准备好面粉和清水，在清水里面加入白醋和小苏打，搅拌均匀后加到面粉中，边倒变搅拌，揉成面团之后盖上保鲜膜放到暖炉或者空调旁醒发30分钟左右。注意一定温...
蒸馒头需要醒发多长时间蒸馒头之前要醒发多久呢

发表于：2023-06-15

1、蒸馒头需要醒发30分钟左右就可以了，之所以要醒发面是因为只有醒发好了面之后蒸出来的馒头才会更加的劲道好吃。2、一般情况下我们和面的时候都会使用酵母粉，因为使用酵母粉之后才能够...
面团醒发不起来的原因为什么面团醒发不起来

发表于：2022-03-17

1、酵母过期。酵母是单细胞生物菌种。它都是采用真空包装，是酵母处于休眠状态。行业内部有个不成文的规定，酵母提前一个月到保质期，因为酵母的活性不会跟实验室的结果一模一样，所以都要求...
面包需要醒发几次以及注意事项面包需要醒发几次

发表于：2022-01-25

1、一次发酵、就是把所有的材料一次投入和面，然后制作成型，醒发（最后发酵），烘烤。这种做法最简单直接，缺点是制作出来的面包的品质要差一些。2、二次发酵、所有的材料一次投入和面，达到扩展阶...
蒸包子二次醒发时间长了会怎样蒸包子二次醒发时间长了会如何

发表于：2021-12-21

1、包子二次醒发的时间是10~20分钟之间，天气热醒发的时间可以适当缩短。蒸包子二次发酵，是指将包好的包子生胚，放入蒸锅中盖上盖子，让面团慢慢发起来。2、蒸包子醒发主要看室温和面团的温...
月饼皮要醒发多久才可以月饼的保存方法

发表于：2022-01-18

1、醒发时间月饼皮醒发需要2到3小时。月饼皮只有醒发彻底才能变得有韧性，月饼烤出来才会更加香甜可口，但是醒发时间不要超过3小时，会损失面团的口感。一般在中秋节时，人们团圆在一起赏月吃...
包子馒头二次醒发技巧二次醒发怎样才算成功

发表于：2018-12-23

1、将第一次醒好的面团取出，放在粘板上，撒上适量的干面粉。2、接着将面团继续揉搓至没有明显颗粒物，然后制作成包子的形状。3、紧接着将包子包好，等蒸笼预热2-3分钟后，放入包子蒸熟即可。4...
包子二次醒发的时间包子二次醒发的时间是多久呢

发表于：2021-01-04

1、包子二次醒发的时间是10~20分钟之间，天气热醒发的时间可以适当缩短。蒸包子二次发酵，是指将包好的包子生胚，放入蒸锅中盖上盖子，让面团慢慢发起来。2、蒸包子醒发主要看室温和面团的温...
二次醒发怎样才算成功二次醒发按如下方法判断

发表于：2022-02-11

1、二次醒发可以通过“关节”检测的方法来判断。2、在二次发酵时，让面团膨胀到高于烤盘边缘1英寸即可。也就是说，从烤盘边缘的水平线上看过去，可以看到面团表面中间最高处比边缘高1英寸—...
冬天醒发包子的技巧冬天如何醒发包子

发表于：2018-09-30

1、其实冬天醒发包子也是有一定技巧的。我们在面盆放入适量的面粉，准备好清水，保持比例在9:20，接着在水中加入少量白醋和小苏打，搅拌均匀后放置备用，将调好的水加到面粉中，边倒边进行搅拌，然...
蒸馒头揉好后要醒多久蒸馒头揉好后要醒发多长时间

发表于：2022-09-26

1、一般情况下醒发10-15分钟左右的时间就可以了。2、一般情况下我们和面的时候都会使用酵母粉，因为使用酵母粉之后才能够让面发的更快，而且酵母粉中还含有丰富的维生素等物质这对人们是...
怎样防止包子醒发过度防止包子醒发过度的方法

发表于：2022-01-05

1、包子醒发过度通常是放置时间过久了出现的问题。2、包子醒发一般是说包子在制作成包子前的面团状态，面团在制作的过程中需要让小麦淀粉和酵母充分的融合、进行发酵，一般这个发酵时间为...

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