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发表于:2021-02-26
1、面粉、盐、水。(面水比例约:10:4.5)2、制作方法:将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。3、待面块擀制...
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发表于:2018-06-22
1、首先,我们把面团压成差不多厚的面片。在切切面条之前,我们先在面片的两面涂上一点干淀粉,以防粘在一起。面条都被均匀切好后,将新鲜面条放入食品级塑料密封袋中,每袋足够全家吃一次的量...
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发表于:2019-05-03
1、材料:自制番茄火锅汤底,面粉300g,清水120g,盐。2、番茄汤可以是现成的,主要就是做手擀面,面粉加盐混合均匀,一点点加入水,用筷子搅拌成雪花状,面和好后盖上保鲜膜饧30分钟。3、面团上撒一些...
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发表于:2022-08-05
1、鸡蛋磕入碗里,调入盐后用力搅打成均匀的鸡蛋液。把打好鸡蛋液慢慢倒进面粉盆里,边倒入鸡蛋液边用筷子把面粉搅拌成面碎。2、水与面的比例是否合适。可以抓一把面穗,用力攥紧,以能成团不...
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发表于:2018-09-09
1、将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。2、取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。3、待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷其中,用面紧紧包...
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发表于:2022-09-26
1、材料:西葫芦,肉馅,甜面酱,面粉。2、西葫芦切片,肉馅放糖、盐、料酒、甜面酱、大批葱花拌匀上劲。3、然后西葫芦和肉馅入锅炒会,出水还有很多油,取出。4、和面醒好,反复揉搓使面有劲道,左手拿...
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发表于:2018-10-09
1、材料:面粉(中筋)500g、鸡蛋清一个、凉水180g左右、盐2g、食用碱(可选)0.5g、玉米面(棒子面)不计其数(没有也行)。2、先将盐加入面粉搅匀,加入鸡蛋清,食用碱加在水里化开,然后开始加水,不要...
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发表于:2019-09-13
1、在家制作手擀面,和面时可以适量加入一点食用盐,就可以有效解决面条易断的问题,因为食盐的加入可以增强面粉的筋道性。2、手擀面是日常生活中常见的一种食物,制作过程相对简单,食用口感也...
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发表于:2022-08-05
1、要掺白面的,否则就要切那种比较短的,短点就不会总断了。2、温盐水和面揉成面团擀成薄饼荞面不劲道,切成短片,若是白面直接卷成卷就好。3、切丝,水开锅后下面,水沸加一次冷水开锅即熟。...
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发表于:2020-11-27
1、手擀面是用冷水来和面。2、如果做手擀面用热水和面,热水会破坏面粉的面筋结构,揉出来的面团柔软,且可塑性大,但会导致面团发粘,影响口感。相反,如果用冷水和面,和出的面团硬实,做出的面条在...
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发表于:2019-03-12
1、面条做法:两碗高粉用一个鸡蛋加少许清水揉成稍微硬一点的面团,擀成大片后切条,洒干粉抖开;2、菜料:杏鲍菇切丁过水焯一下、香菇泡发后去蒂切两刀、胡萝卜切丁、茶肠切丁、小香葱洗净切粒...
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发表于:2018-07-01
1、准备辣椒油一小碗,香葱、香菜、蒜切末,朝天椒切小段,锅中放少许油,放入花生粒小火慢炒,变色炒熟出锅晾凉。2、将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎,调汁:将生抽、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖...
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发表于:2018-08-21
1、主料:低筋面粉。2、辅料:鸡蛋(土鸡)。3、调料:食盐。4、准备好面粉和鸡蛋,面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。(大点方便揉)5、打入鸡蛋,用筷子拌成絮状。6、揉成光滑的三光面团,盖起保鲜...
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发表于:2018-02-26
1、食材:面粉260克、常温水105克。2、面粉中慢慢加水,用厨师机和成面团,没有厨师机就手和面,水也是要一点点加进去。和好的面团用湿布盖上饧半小时左右,中间可以再揉一揉,让面团与水充分融合...
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发表于:2022-05-11
1、手擀面煮5-8分钟即可。2、手擀面煮制的时间通常与煮制的方法、手擀面的粗细和面的软硬程度相关。一般煮面的时候需要等水开后再放面入锅,且时间上不宜煮制太久,以免煮出来的面成坨,影...
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发表于:2018-01-05
1、基本原则:尽量现擀现吃,预备一定量的冰冻存货以备客流突然增大。2、和好面后,一部分放冰箱保温层中,一部分放在外面盆中或面板上。外面用完后再取冰箱里的。3、提前擀好一部分面条,不宜...
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发表于:2019-09-04
1、在盆中放300克的面粉,加一勺盐增加面的筋性。2、用150毫升的清水,一边倒一边搅拌,搅拌成絮状之后,再用手揉成面团。3、刚揉好的面团不光滑,放在案板上,盖上和面盆,饧面30分钟。4、30分钟之...
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发表于:2019-01-05
1、准备材料:面粉400克、雪菜150克、五花肉300克。2、面粉里加入盐、鸡蛋。3、慢慢加入清水搅成没有干粉的絮状。4、和成面团静置10分钟。5、再次将和好的面团揉匀,盖上湿布或保鲜膜醒1...
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发表于:2022-08-05
1、500克面粉里加入一个鸡蛋2、220克清水里加入一勺盐化开,做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘连,所以掌握好水分是很重要的3、加了盐的清水...
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发表于:2018-07-07
1、面粉适量,青椒适量,红椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,生抽适量,陈醋适量,料酒适量,五花肉适量,生菜适量。2、准备适量五花肉,洗净后切成丝状,放入盘中备用,用五花肉来做肉...
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发表于:2019-01-30
1、原料:面粉、盐、水(面水比例约:10:4.5)。2、将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。3、取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。4、待面块擀制...
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发表于:2024-01-27
手擀面煮的时间取决于面条的厚度和口感偏好。一般来说,手擀面煮沸的水中煮6-8分钟左右就可以了。你可以在煮熟后尝试一根面条,如果感觉还有些硬,可以再煮几分钟。注意不要煮得太久,否则面...
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发表于:2021-05-06
1、先将吐净沙的蛤蜊洗净,煮熟。煮熟后,剥出肉了。将小白菜洗净,准备好面粉。将面粉倒入干净的盆中,加入一克盐,倒入水和匀。用力揉成较硬的面团。盖湿布醒10分钟。2、将面团放到案板上,撒适...
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发表于:2021-12-26
1、将适量面粉放在面盆里面,放入两个鸡蛋,和适量的水,少许盐。放入鸡蛋可以让面更筋道。2、先用筷子先搅拌,这样可以避免手上粘满面浆,免得到头来许多面都粘在手上,白白浪费。3、然后用手把...
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发表于:2019-02-15
1、工具:擀面杖一根,面盆一个,一张可以擀面的桌子,一双搅面的筷子,保鲜膜一张。2、取半斤面粉置于面盆,加入一勺盐,在往面盆倒水时,一边倒一边用筷子顺时针搅动面粉直至水完全融入面粉,面粉成为...