有关盐水鸭的百科

1、材料：鸭肝500克、葱1根、姜1块、黄酒5克、盐5克。2、香料：花椒40粒、八角5个、桂皮1块、香叶6片、小茴香一小把、干辣椒3个。3、鸭肝最好泡五六个小时去掉血水，鸭肝冷水下锅，然后放些葱...

1、盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。2、南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。...

盐水鸭胗的做法如下：材料：1.鸭胗300克2.盐适量3.生姜适量4.料酒适量5.葱段适量6.八角适量7.豆瓣酱适量8.辣椒粉适量9.酱油适量10.鸡精适量11.白胡椒粉适量步骤：1.鸭胗用清水冲洗干净，剁成...

盐水鸭一般不宜与含有大量酸性成分的食物一起吃，如柠檬、醋、酸梅等。因为盐水鸭本身已经具有酸性，与这些食物同时摄入可能会引起胃部不适或消化不良。此外，对于胃酸过多的人来说，过量食用...

1、土鸭漂去血水，洗净、沥干，然后擦干表面水份。2、热锅下海盐和花椒粒炒至海盐微微泛黄，椒香味儿浓郁时关火；（盐与鸭肉的比例大概是1斤鸭肉配12～15g盐）。3、鸭肉放入比较大的容器，把海盐和花...

1、随吃随冻。如果确定要在近几天都吃掉的话，可以直接将所有咸鸭都剁成块，然后炒好，接着用碗装好，放入冰箱保鲜储存，等到要吃的时候再拿出来即可。2、将水分晒干。如果咸鸭不是想马上吃完的...

1、食材：鸭1000g、水2000g、生姜2片、葱50g、花椒2勺、五香粉1勺、八角3个、料酒2勺、香醋1勺、盐150g2、准备五香花椒盐：烧热锅子，放入50g盐、花椒1茶勺、五香粉1茶勺炒出香味，倒出冷却。...

南京最好吃的盐水鸭有很多家，以下是一些受欢迎的店铺：1.侯家烤鸭：位于南京市秦淮区金陵路，以独特的烤鸭配方和传统烹饪工艺而闻名。2.潮乡居：位于南京市秦淮区金陵路，提供口感鲜嫩、香气扑鼻...

1、配方：鸭子400g，盐适量，花椒粒适量八角6个，葱两根，姜一大块，料酒适量。2、放流动水将光鸭的血水冲洗干净。3、用厨纸将鸭身的水份抹干。4、盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。5、趁热将盐抹匀...

1、咸水鸭开袋后，去掉鸭屁股，上过蒸透，蒸透即可，不要时间太长。2、蒸透后用刀切成小块，整齐的码在盘中，将孜然调味粉倒入碟子中，待用。3、倒入碗中少许醋，加入几滴味极鲜，或者将蒜泥加入醋汁，加...

1、食材：鸭胗200g，鸭掌200g，盐50g，花椒30g，大葱2根，姜1块，大蒜5瓣，香菜20g。2、鸭肫和鸭爪冲洗干净，沥掉水分。3、锅中倒入食盐和花椒，炒到盐发微黄。4、将盐和花椒趁热抹在鸭胗和鸭爪上，腌上两个...

1、食材：新鲜鸭胗若干，盐适量，料酒适量，生姜适量，茴香适量，干辣椒适量，香葱适量。2、新鲜鸭胗在菜场初步加工后，回家再次检查并洗净。3、把鸭胗放入深碗中，放入2小勺盐，用手抓揉，会抓出一些粘液，用...

南京盐水鸭是一道具有悠久历史的传统名菜，因其独特的制作工艺和口感而闻名于世。盐水鸭的制作过程需要在鸭肉表面涂抹盐，并经过特定的腌制时间后，用温热的熟油将鸭肉浸泡，最后烤至熟透。这...

1、食材：鸭腿四只、食盐100克、姜片、八角少许、葱段几段、清水一大锅、花椒粒20粒左右。2、将鸭腿洗净，待用。3、食盐100克，外加20粒左右的花椒，以及少许八角，放入锅内炒香，炒到食盐有些微...

1、南京的特产盐水鸭的保质期是30天，真空包装25度以下正常都是60天。2、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称...

1、盐三四两放入烧热的锅中与花椒，八角，桂皮同炒，炒至盐微黄，趁热抹在鸭子上，里外都要抹匀。鸭腹内塞上葱姜，保鲜袋装好，放冰箱腌制两天。2、腌好的鸭子挂在通风处吹一到二天，吹到表皮都干了就...

盐水鸭是一道常见的传统美食，有多种吃法。以下是一些常见的盐水鸭吃法：1.直接食用：盐水鸭煮熟后，可以直接食用。将盐水鸭切成薄片或块状，搭配酱油、花椒油、蒜泥等调料，即可品尝。2.拌鸭面：盐...

1、主料：鸭1750克。调料：盐100克，八角30克，桂花酱10克，花椒5克，大葱20克，姜5克，黄酒10克。2、鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中；3、锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放...

1、将仔净鸭去掉小翅和脚掌，在右翅肋下开一个6厘米长的小口，取出内脏，拉出食管和气管，疏通肛门，用清水浸泡洗净沥干。2、炒锅上火，放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。3、将鸭子放在案板上，取50...

1、用料：鸭子一只、盐适量、花椒适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、大茴适量、黄酒适量。2、鸭子洗净，冲十分钟去血污。3、脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱...

1、先处理鸭子：鸭子处理干净，在水中浸泡几个小时，期间不断换水，洗净血水。控干，或者用厨房纸吸干水分。2、腌料：粗盐50克、花椒粒10克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、草果1粒、葱姜适量。3...

1、食材：净鸭1只（约1500克），花椒12粒，八角2个，生姜5克，葱段2根，精盐85克。2、首先将仔净鸭去掉小翅和脚掌，右翅肋下开一个6厘米长的小口，取出内脏，拉出食管和气管，疏通肛门，用清水浸泡洗净沥干。3、...

1、新鲜的鸭爪，处理干净后用盐腌好，放冰箱冷藏两天。2、把腌好的鸭爪晒一天的太阳，方便入味。3、晒好的鸭爪洗干净放锅里煮，水淹没鸭爪就好，放入干辣椒，生姜片，香叶，八角等调味料，一起煮，等到水...

1、咸水鸭开袋后，去掉鸭屁股，上过蒸透蒸透后用刀切成小块，整齐地码入盘中。2、将孜然调味粉倒入碟子中，待用。3、倒入碗中少许醋，加入几滴味极鲜，或者将蒜泥加入醋汁，加入少许味极鲜。4、取鸭...

1、食材：姜，蒜，醋，红糖。2、将姜，蒜洗净。3、把姜切细丝后，再切成细未，放上碗中，放入蒜泥。4、取一些鸭汤汁，加热煮沸，浓缩3分钟，放入碗中。5、加稍许红糖，再加醋即可，可选择加姜醋，香醋辣醋。...