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发表于:2024-02-26
鸭母需要炖的时间取决于鸭的大小和炖的方法。一般来说,中等大小的鸭需要炖1至2个小时,直到肉熟烂,容易咬动。最好的方法是使用慢炖锅,将鸭子和其他配料放入锅中,加入足够的水或汤,然后炖煮6...
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发表于:2022-01-18
1、姜母鸭起源于福建泉州,流行于闽南地区,而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外,是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而...
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发表于:2023-12-13
这个问题涉及到个人口味和偏好,所以没有一个明确的答案。公鸭和母鸭在口感和味道上可能有些微的差异,但是否好吃取决于个人喜好。一些人认为公鸭的肉质更鲜嫩多汁,而另一些人则喜欢母鸭的...
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发表于:2022-08-05
1、将鸭肉洗净,切块;老姜切片;2、锅中倒入胡麻油,放入姜片,小火炒煸;3、姜片煸干,放入鸭肉,同时放入胡椒粉,酱油和少量糖,进行翻炒;4、倒入米酒和水,大火烧开转小火;5、收汁,起锅。...
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发表于:2022-08-05
1、外形鉴别法。一般头大,鼻孔窄小,沿嘴甲呈线状,身体圆,尾巴尖的是公鸭,而头小,鼻孔较大略呈圆形,身体扁,尾巴散开的是母鸭。2、鸣管鉴别法。鸣管又称下喉,位于气管分叉的顶部。公鸭在此处有一...
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发表于:2017-11-07
1、将老姜洗净切成片。放进盘里,将红枣肉,香菇、腐竹洗净切成小块,备用。2、把鸭子剁成块,放进开水锅里焯去血水,备用。3、锅里倒进花生油烧热,先把姜片放入煎至稍微有点发焦,且两面发黄,把鸭...
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发表于:2022-01-14
1、公鸭和母鸭都可以,主要在于是不是老鸭。炖老鸭汤公鸭和母鸭都可以,不过公鸭炖出来鸭肉更加筋道一些,而有些人则觉得母鸭炖出来的老鸭汤更好吃。但是炖老鸭汤一定要选择一年以上的老鸭...
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发表于:2024-01-11
姜母鸭是一道菜品,常见于广东和福建地区。以下是姜母鸭的正宗做法:材料:-鸭腿/鸭胸肉500克-姜块100克-生姜50克-料酒1汤匙-盐适量-白胡椒粉适量-鸡精适量-鲜汤(或清水)适量-葱段适量-老抽1...
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发表于:2022-04-25
1、公鸭与母鸭相比较的话,当然是公鸭比较补。最好是煲汤,也就是我们俗称的老鸭汤。2、公鸭(老鸭)煲汤,比较补。如果是煲浓汤主要给中年人或老人,包清汤都很适宜。如果不是老鸭一般是不煲汤。...
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发表于:2023-02-18
1、水鸭母炖熟地是最好的选择。2、熟地味甘微温质润,既补血滋阴,又能补精益髓。熟地配白芍能养肝,配柏子仁养心,配龙眼能养脾,配麻黄则通血脉。脾胃气滞,痰湿内阻的脘腹胀满,食少便溏者忌服。...
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发表于:2022-01-25
1、补血补气:姜母鸭中的主要材料是鸭子和生姜,其中鸭子中含有大量的钙、铁等成分物质,其中铁元素是人体红细胞补血不可缺少的物质,适量食用可以帮助人体补血,具有一定补血补气的作用。2、发...
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发表于:2022-09-26
1、材料:鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐11/2茶匙、味精少许2、鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁,京葱切小段。3、将鸭...
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发表于:2023-12-10
姜母鸭汤是一道以鸭肉和姜为主要食材的汤品。以下是姜母鸭汤的做法:材料:-鸭肉:500克-生姜:适量-料酒:适量-盐:适量-鸡精:适量-黄酒:适量步骤:1.鸭肉洗净,切块备用。生姜洗净,切薄片备用。2.锅中...
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发表于:2018-02-13
1、材料:红面番鸭1只约2000克、老姜200克、麻油(以乌芝麻油为好)200克、猪棒子骨500克、广东米酒50克、冰糖20克、白糖30克、酱油150克、干辣椒10克、香葱20克、精盐10克、味精15克、特制...
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发表于:2019-11-10
1、准备材料:芋头1个、袋装姜母鸭半只?、食用油少许、姜3片、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉适量。2、制作步骤:(1)芋头去皮切块,姜母鸭切块浸泡1个小时洗净沥水备用。(2)芋头平铺盘子中。(3)接着把姜...
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发表于:2022-09-27
1、正宗的姜母鸭一般选用红面番鸭,泛指面部具有红色肉疣特徵的番鸭,红面番鸭古文献也称为麝香鸭,其典故并非鸭隻会分泌麝香,而是肉质鲜美,味道特殊类似麝香而得此美名,最早自商代就有记载,非...
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发表于:2019-04-23
1、材料:正番鸭一只,姜一块,芝麻油、江米酒、老抽、白糖、枸杞子、食盐各适量。2、将鸭肉洗净后切块,老姜切成片。3、锅中放入芝麻油,中火烧至6成热时放入姜片,慢慢地煸香。4、待姜片煸至微...
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发表于:2019-05-08
1、红面番鸭1只约2000克、老姜200克、麻油(以乌芝麻油为好)200克、猪棒子骨500克、广东米酒50克、冰糖20克、白糖30克、酱油150克、干辣椒10克、香葱20克、精盐10克、味精15克、特制黑、...
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发表于:2022-08-05
1、个头首先观察一下番鸭的个头,如果个头很小的话,则说明为雌性番鸭,反之如果个头很大的话,则说明为雄性番鸭。2、尾巴。再观察一下番鸭的尾巴,如果尾巴是散开的话,则说明为母的番鸭,反之如果...
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发表于:2018-04-07
1、姜母鸭1只,姜适量,麻油适量,米酒适量,水适量。2、热锅后倒入麻油,将姜洗净切片放人麻油中爆香,这个动作不需用到大火,仅需使用小火爆香姜片。(注意一下姜的用量,不要太少,不然味道会很淡!)3、...
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发表于:2019-11-08
1、看尾巴。可以用手掌把鸭子托起来,然后用拇指压在鸭子的后背上,如果鸭子的尾巴朝下,那么这是一只公鸭子,相反,如果是朝上,则为母鸭子。2、摸肛门。可以用手摸鸭子肛门下方,若摸起来有一个凸...
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发表于:2021-11-19
1、姜母鸭中的鸭肉含有丰富蛋白质,可补充虚劳体质者所需的能量和元气。此外,中医理论也认为,鸭肉性味甘咸微凉,具有滋阴养胃、利水消肿的作用,可改善食欲不振、轻微水肿的症状。2、老姜味辛...
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发表于:2018-02-22
1、材料:红面番鸭一只,老姜一块,芝麻油100g,猪骨汤1000ml,广东米酒100ml,冰糖20g,酱油80ml,八角3枚,桂皮1片,草果1枚,香叶2片,花椒1茶匙(5g),当归5g,熟地5g,川芎5g,党参1根,枸杞子1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),粉丝2小...
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发表于:2022-09-26
1、食材:鸭子半个、姜200g、米酒200ml、葱2根、黑麻油25ml、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、生抽30ml、老抽15ml。2、鸭子切成大块,洗净。3、鸭肉放入压力锅中,加入6片姜和葱,放入半锅水煮...
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发表于:2022-08-05
1、将鸭肉洗净后切块,老姜切成片。2、锅中放入芝麻油,中火烧至6成热时放入姜片,慢慢地煸香。3、待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。4、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。5、炒均匀后...