有关做白切的百科

做白切鸭是冷水下锅还是热水下锅制作做白切鸭冷水下锅还是热水下锅

发表于：2019-08-06

1、在制作白切鸭之前都要将它放入锅中焯水，这里通常都要让鸭肉冷水下锅，因为冷水下锅才能更好的将鸭肉内部的杂质、血水都煮出来。2、在给鸭肉焯水的时候还可以添加米酒、姜片等物，这样可...
白切鸡蘸料沙姜怎么做如何做白切鸡好吃

发表于：2022-12-01

1、沙姜蘸料的做法：沙姜捣碎+蒜蓉+姜蓉+香菜白+葱白+适量盐+黑胡椒+少许白糖，烧热油，放入2.3粒花椒后热油淋入碗中，滴少许美极鲜+香菜叶碎+余下的香葱沫，搅匀即可。2、冷水入锅，水要没过鸡，放...
白切柠檬鸭的正宗做法如何做白切柠檬鸭

发表于：2022-05-13

1、主料：鸭500g、酸荞头50g、酸姜20gg、酸辣椒20g、紫苏15g、柠檬20g、香菜10、葱5、油50g、酱油100g、香醋50g、糖80g、开水200g。2、把酸荞头、酸姜、紫苏、香菜、葱洗净备用。3、鸭...
白切羊肉怎么做做白切羊肉的方法

发表于：2018-09-12

1、羊腿1只、白萝卜1根、干辣椒适量、花椒适量、大葱段适量、香叶适量。2、方法：首先准备新鲜羊腿一只，然后准备好香料，將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮。...
做白切鸡怎么做才又滑又嫩做白切鸡如何做才又滑又嫩

发表于：2022-04-02

1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中；注：为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下，紧接着用冷水冲凉。在煮鸡的过程中要几...
如何做白切羊肉白切羊肉的做法

发表于：2019-03-25

1、羊肉切成长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净；2、将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；3、葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；4、炒锅置中火上，加清水2000毫...
白切猪手的正宗做法怎样做白切猪手

发表于：2019-02-21

1、猪手1斤，鸡汤浸过猪手的分量，蒜蓉适量沙姜适量，炸花生适量，芝麻适量，香油适量，葱适量，香菜适量。2、制作白切猪手，最好选猪前蹄。先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1...
怎样做白切鸡好吃白切鸡做法介绍

发表于：2018-08-08

1、用料：鸡1只、葱1根、姜５克、料酒5克、水适量、香菜2克、葱末5克、姜末5克、盐2克、白胡椒1克、鸡粉2克。2、凉水放葱，姜，料酒煮开。3、鸡下锅涮30秒，放冰水浸泡。4、鸡入锅煮5分钟，关火焖...
白切鸭的做法怎么做白切鸭

发表于：2018-10-27

1、食材：水鸭半只、油适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、大蒜适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、芝麻油适量、白沙糖适量。2、把鸭清洗干净，从中间斩开（如果锅的容量够大的话可以不斩...
冻鸭煮白切怎么做才不黑怎么做白切冻鸭才不黑

发表于：2018-03-18

1、把冻鸭清洗干净，从中间斩开。2、备好葱、姜和八角。把鸭和葱、姜和八角加入锅中，加入盖过鸭的水。3、调入适量的料酒，可以提味去腥，盖上盖子煮，水开后，转中火，煮10分钟翻面，再煮10分钟，然后...
如何做白切猪肘做白切猪肘方法

发表于：2017-11-22

1、猪肘子1只，清水5000ml，葱15g，姜10g，蒜10g，香菜10g，红辣椒20g，食盐10g，胡椒粉3g，八角2个，桂皮1段，香叶3片，料酒20ml，生抽20ml。2、把肘子洗干净，倒水没过肉，加两勺料酒，开火煮开。3、煮开后把水倒掉，...
白切鸭的家常做法怎样做白切鸭

发表于：2022-08-05

1、先把陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎。2、鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。3、小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。4、放与鸭面齐平的清水，陈...
广东白切鸡的做法怎么做白切鸡

发表于：2021-02-17

1、原料：净嫩土鸡：500克植物油：40毫升，姜末，10克，葱末：10克，味精：少许白糖：1小勺，盐：1小勺，芝麻油：1小勺，酱油2勺2、大汤锅内加入大半锅水，置大火上烧开。把鸡放入，浸1分钟，拿出水面，转动鸡，再放入水里1分...
鹅肉如何做白切好吃白切鹅家常做法

发表于：2019-01-06

1、材料:鹅1只(约3000克)。调料:沙姜豉油150克，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。2、将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。3、锅内放入水烧沸，放入光鹅烫...
白切鸡是冷水下锅吗做白切鸡冷水还是开水下锅?

发表于：2023-07-01

1、白切鸡不是冷水下锅，而是热水下锅，这样可以使它表面的肌肉能够快速的萎缩，才不会让鸡的原味流失，但也不要把水煮沸掉，要慢慢的浸泡烫熟。2、将鸡肉下锅时必须是热水，但不是滚烫的开水，同时...
蛋鸡如何做白切鸡做白切鸡的步骤

发表于：2018-08-20

1、取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。准备一盆冰水。2、汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。3、把葱、姜、蒜然后全部捣成茸。4、之后放入适量的盐、糖，再用滚油浇...
电饭锅怎么做白切鸡电饭煲版白切鸡做法介绍

发表于：2019-09-27

1、材料：光鸡一只、盐适量。2、根据家中电饭锅的容量，挑选个头合适的活鸡，建议挑个头小一些，肉会比较嫩。请档主将活鸡宰杀去毛，去内脏。带回家后再用清水内外洗净，将摘除出来的鸡肝和鸡胗也...
怎样做白切鸡配料地道的蘸料

发表于：2022-08-05

1、准备好葱花，红辣椒碎和姜末，放进碗里，蒜末放进另一个碗里；2、锅中加热适量色拉油，烧开后加入两个装有葱姜蒜末的碗里，再加入芝麻油，盐，白糖，香醋，鸡精，生抽，鸡精，胡椒粉，拌匀即成蘸料；3、沥干鸡身...
白切排骨的方法怎么做白切排骨呀

发表于：2018-07-26

1、整块排骨洗净，入开水，撇去浮沫，捞出已经发白的排骨，用温水再洗净。2、锅里加葱段、姜块、蒜瓣、八角煮沸，加入排骨。改微火，锅内保持似开非开的状态，炖40分钟左右关火，焖20分钟后，用筷子可以...
白切柠檬鸭的家常做法怎样做白切柠檬鸭

发表于：2022-05-13

1、鸭半只、黄酒、姜、葱。酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸荞头、酸柠檬、酸梅、山黄皮、生抽、白胡椒粉、糖和盐、紫苏。2、锅里放水，大火烧开，放葱姜，倒进料酒。3、放进鸭子，转小火，煮半个小时...
白切鸭的正宗做法怎么做白切鸭

发表于：2018-01-31

1、主料：鸭1000克（细骨农家鸭）。2、辅料：姜5片，紫苏适量，陈皮1/4块。3、陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎。4、鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。5、小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在...
白切羊肉怎么烧如何做白切羊肉

发表于：2022-05-03

1、主料：羊肉(肥瘦)2500克，八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克。2、羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、...
鹅肉如何做白切鹅肉白切做法

发表于：2019-04-06

1、主料:鹅1只(约3000克)。调料:沙姜豉油150克(分两碟上)，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。2、将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。3、锅内放入水烧沸，...
如何做白切腱子肉白切牛腱子肉的做法

发表于：2018-08-20

1、主料：牛腱子600克。2、辅料：葱10克、小茴香10克、姜10克、食盐1/2茶匙、丁香3粒、八角2粒、草果1个、青蒜1棵、大蒜4瓣、小葱2棵、辣椒粉1/2茶匙、香醋2茶匙、鲜味酱油1茶匙、味精适...
白切鸡的家常做法? 怎么做白切鸡

发表于：2019-07-23

1、食材：鸡1/2只、小葱5根、冰块适量、姜1小块、蒜5瓣、花生油40克、水适量、食盐5克、白糖3克。2、将葱、姜、蒜全部捣成茸，混合在一起。3、在葱、姜、蒜茸中加入适量的盐、糖，再将滚油...

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