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发表于:2018-04-19
1、用料:中筋面粉适量、五花肉适量、豇豆适量、生抽适量、花椒少许、盐、醋、辣椒油等。2、洗净五花肉,将其切成小片,用生抽腌制约两小时。3、和面,揉成面团后醒面约1小时。4、将醒好的面...
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发表于:2022-01-29
1、高筋粉300g,番茄3个,鸡蛋2个,葱姜蒜少许。2、取高筋粉300g,倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入,并一边用手和面,将面和成稍干的絮状,刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团,加盖饧半小时...
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发表于:2022-08-05
1、选用普通的中筋粉或高筋粉都可以,面粉里加入一勺食盐,其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道!2、分次加水,先将面和成面絮,再慢慢揉成面团。记住,面团一定和的要硬,面团硬了...
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发表于:2022-09-26
1、食材:刀削面10克,牛肉10克,胡萝卜10克,青椒10克,洋葱10克,老抽10克,生抽10克,番茄酱10克,盐少许,糖10克,料酒1勺。2、方法/步骤:胡萝卜、青椒、洋葱、切丝,牛肉切片(前面三个食材应该也是切片的)。...
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发表于:2022-08-05
1、选用普通的中筋粉或高筋粉都可以,面粉里加入一勺食盐,其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道!2、分次加水,先将面和成面絮,再慢慢揉成面团。记住,面团一定和的要硬,面团硬了...
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发表于:2022-03-27
1、材料:刀削面、青椒、洋葱、西红柿、瘦猪肉、葱、姜、蒜。2、把所用材料准备好,猪肉洗净少放一点料酒,放几片姜去腥,西红柿我不喜欢吃带皮的,先用热水烫了把皮给揭了,辣椒切丝,洋葱切丝,蒜切...
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发表于:2022-01-05
可以做牛肉刀削面,具体做法如下:1、主料:小麦粉(标准粉)300克、牛肉100克。辅料:水、桂皮、香叶、草果、甘草、八角、干辣椒、葱、姜。调料:食盐、白糖、酱油(三鲜)、料酒、食盐、番茄酱。2...
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发表于:2018-01-19
1、面粉200克、水适量、食盐1小勺、鸡蛋2个、西红柿1个、白菜2片、葱半根、姜片2片、胡椒粉少量、食用油1小勺。2、做法:面粉加一个鸡蛋少量的水、盐和成比较硬的面团,醒20分钟左右,继续...
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发表于:2019-02-16
1、刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例要求准确,一般是一斤面,三两水。2、和面时加入少许盐,增加面的劲道。不断揉搓,打成面穗。3、再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀...
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发表于:2022-08-05
1、开机前检查各部位螺旋栓是否松动,电机外壳是否接地。2、启动电机空转5分钟,无误后即可投料生产。3、拌面:手工拌面或拌面机拌面,均匀即可。注意不宜太软或太硬,适合即可。4、分面器高端...
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发表于:2018-12-28
1、首先在一个容器里放入2千克的高筋面粉,加入足够多的水搅拌均匀。2、把搅拌均匀的高筋面粉水放入蒸箱,设置蒸箱温度为普通使用温度,定时十分钟。3、拿出后,用擀面杖用力的拍打,我一直揉搓...
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发表于:2020-11-29
1、食材:刀削面适量、牛肉(猪肉)适量、新鲜辣椒适量、青菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蒜苔适量、盐少量、豆瓣酱适量、食用油适量。2、洋葱切丁,辣椒切丁,注意大小,蒜苔切段,肉切片(生肉切不...
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发表于:2021-12-30
1、红苕面削削是陕西蒲城地区一道特色小吃,由小麦面粉和红薯面粉制成,味道独特、齿颊留香。2、将小麦面粉与红薯面粉分别和成面团后,分成均等的小面团。3、将红薯面团包入小麦面团中,做成...
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发表于:2017-10-09
1、刀削面煮五到十分钟即可。刀削面,根据字面意思,就是用刀将面团上削出一片片似柳叶状的面皮,面皮中间厚,两边薄。而刀削面的薄厚和煮的时间息息相关,较厚煮的时间也较长,一般在十分钟左右...
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发表于:2019-03-05
1、食材:刀削面适量、牛肉(猪肉)适量、新鲜辣椒适量、青菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蒜苔适量、盐少量、豆瓣酱适量、食用油适量。2、准备好刀削面,洋葱,蒜苔,肉,上海青,鲜辣椒,3、洋葱切丁,...
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发表于:2022-08-05
1、选用普通的中筋粉或高筋粉都可以,面粉里加入一勺食盐,其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道!2、分次加水,先将面和成面絮,再慢慢揉成面团。记住,面团一定和的要硬,面团硬了...
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发表于:2020-03-28
制作方法:1、将面粉、水(按一斤面三两水比例)打成面穗。2、再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光饧备用。3、将猪里脊肉切丝,用料酒、淀粉,抓匀,备用。4、木耳泡发洗...
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发表于:2022-09-30
1、材料:面粉300克、2块、高汤2大勺、葱适量、红椒2克、水130克。2、称量好所需要的面粉和水。3、揉成略硬的面团,醒发一小时。4、准备好削面刀。5、醒发后面团表面就会变得很光滑。6、...
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发表于:2021-12-10
1、每100克刀削面的热量大约是120卡(不含调味料和油)。2、正常带有调味料和油的一碗刀削面最少有300克,热量大约在510卡以内,去掉调味料和油热量大约是480卡。刀削面是来自山西省的一种传...
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发表于:2019-08-18
1、食材:刀削面400g、青菜适量、肉100-200g、辣椒1个、姜丝适量、食盐适量、食用油适量、香菜适量、佐料适量。2、清洗辣椒和姜,后把辣椒和姜进行切成细丝;3、把青菜进行清洗干净,放入盆中...
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发表于:2018-01-14
1、把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟。2、把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状,将细面杖卷...
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发表于:2022-03-30
1、韧性不同:高筋面粉的韧性比较大,而低筋面粉的韧性较小。2、蛋白质含量:高筋面粉的蛋白质含量高于低筋面粉的蛋白质含量。3、颜色不同:高筋面粉颜色比较深,而低筋面粉颜色比较白。4、手感...
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发表于:2022-08-05
1、选用普通的中筋粉或高筋粉都可以,面粉里加入一勺食盐,其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道!2、分次加水,先将面和成面絮,再慢慢揉成面团。记住,面团一定和的要硬,面团硬了...
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发表于:2018-11-23
1、要做凉皮面筋,首先选用面筋粉,先和好面,醒上一段时间,大约有半个小时就差不多了,然后将面团放在水里洗,洗面筋时要轻拍面团,切不可去搓揉,当面团洗到再无淀粉流出时,就算洗好了。2、洗好的面...
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发表于:2022-08-05
1、主料:刀削面100克,瘦肉100克,蒲瓜1个,鸡蛋2个。2、辅料:食用油适量,盐1勺,蒜1个。3、蒲瓜,猪肉切片。4、鸡蛋先煎好,开始炒蒲瓜,先油蒜猪肉爆香。5、加入蒲瓜炒。6、过程中,另一个锅开...