有关面发过的百科

面发过了如何补救简单方法教你轻松搞定

发表于：2022-08-05

1、如果馒头发酵的过头了，肯定会有一些酸味，如果此时再加生面粉进行揉的话，很有可能会加大其酸味。正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，然后再揉馒头，尽量将它们揉的分布均匀，...
炸油条面发过了怎么办炸油条面发过怎么处理

发表于：2021-12-16

炸油条面发过了可以采用无铝油条膨松剂或者加适量的碱水。1、加碱水。油条面发过了可以加适量的碱水揉搓均匀来补救，发面的时候一定要注意时间。酵母菌的活性会受到温度的影响，一般来说，...
包子面发过了怎么补救包子面发过了的补救方法

发表于：2019-01-29

1、包子面发过了可以放入一些食用碱，适量放，不要放太多，加入了食用碱之后蒸出来的食物就不会有酸味了。加食用碱的时候需要用温水冲开，然后放入发酵的面团中，揉搓一会儿，注意，食用碱也不要放...
面包发酵过度怎么补救如何解决面包发酵过度

发表于：2019-06-26

1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面...
面团发酵太过怎么办面团发酵太过处理方法简述

发表于：2022-08-05

1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面...
面粉发酵过头怎么办面粉发酵过头怎么解决

发表于：2022-03-21

1、面粉发酵过头之后，可以加入适量的碱面或者碱水，然后再对面团进行揉搓，揉的时候一定要均匀，尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。2、需要注意的是，碱面不要一次性加入太多，最好是根据情况...
发面发过了怎么办发面发过了的解决方法

发表于：2021-12-10

1、如果不慎将发面发过了，可以将发过的面团继续搓揉，然后加入面粉、水、小苏打粉继续搓揉，直至将面团搓揉的表面光滑为止。2、将面团放入容器内，再盖一层保鲜膜密封，在常温下等待发酵30分钟...
发酵过程中面团为什么会发热

发表于：2023-10-17

发酵过程中，面团中的酵母菌和其他微生物分解面团中的糖分，产生二氧化碳和乙醇等气体和化合物。这些气体和化合物向面团中扩散，导致面团体积增大。同时，发酵过程中产生的能量也会释放出来，导...
酵母发面发过了怎么办酵母发面发过了解决方法

发表于：2019-03-28

1、酵母发面发过了，可以将这些面当成老面，然后放入新的面团，继续发酵就可以。老面指的是发面时没有用完的面团，这样的面团经过继续发酵之后，就成为了老面。2、发面的时候，还是有一定的技巧的...
发面不能超过几个小时发面不能超过多久

发表于：2020-12-10

1、发面不能超过10个小时，超过十个小时就坏掉了。2、取适量的干酵母用温水稀释以后倒入面内，并且加适量的温水，进行发面，揉好以后可以放置40分钟左右，馒头有明显长大的情况下，再放在锅里面蒸...
面包二次发酵能过夜吗面包二次发酵能不能过夜

发表于：2021-12-30

1、面包二次发酵不能过夜，容易发酵过头。2、面包经过一次发酵后，再揉面、排气、整形进行二次发酵，一般要求在38度左右的温度下进行，发酵时间在40分钟为宜，如发酵一晚上的话，则会导致面包发酵...
过期酸奶能发面吗过期酸奶可以发面吗

发表于：2021-12-23

1、过期酸奶是可以用来发面的。2、其实，酸奶在这里的作用就相当于酵母的角色。这是因为酸奶本身就有含有乳酸，有发酵的作用。3、用酸奶作为酵母蒸出的馒头、面包香甜可口，带着浓浓的奶香，...
过期的酵母还能发面吗过期的酵母还能不能发面

发表于：2021-12-13

1、过期的酵母不能再发面了。2、主要是酵母过期了会丧失特异性，是不可以在发醇的，并且酵母菌的特异性不够，也会影响到和面的步骤，造成面糊膨松性越差及其面点口味发硬。酵母菌一般只有储存...
过期牛奶可以发面蒸馒头吗过期牛奶能否发面蒸馒头

发表于：2021-12-13

1、过期牛奶能用于发面蒸馒头，牛奶和面的作用相当于酵母，会使蒸出来的馒头又香又甜，还有一种浓浓的奶香味，发面是指面团在一定温、湿度条件下让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。2、牛...
面包二发过度会怎么样如果面包二发过度的后果

发表于：2019-03-17

1、通常情况下面包进行二次发酵，主要是为了使面包更加蓬松、柔软以及具有韧性，时间不需要太长，因为要是时间太长，那么是很容易导致面包烤出来出现塌陷的情况，其次还会使面包具有一股酸味和...
面发酵过头怎么办面发酵过头的解决方法

发表于：2018-03-09

1、再次加水、面粉法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、加碱面：如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后...
发过的面可以放冰箱吗发过的面可以放冰箱好不好

发表于：2023-01-03

1、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。2、发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。3...
面团发酵过头可以吃吗发酵过头的面团能吃吗

发表于：2022-03-02

1、发酵过头的面团不能吃，发面不要发过头，面团有酒味就不能用了。发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精所以发面后有一阵酒味，这是发面时间比较长的必然结果...
面团发过了怎么办面粉发酵过头怎么办

发表于：2022-05-24

1、面就是面团发酵的过程，主要靠发酵物中的养分，和面团事宜的温度。一般是发酵2倍大，用手戳个洞可以迅速回缩，这样的面是最好的。2、如果面团蜂窝眼比较大，面比较松散，闻起来有一股很大的酸...
发酵过的面团怎么保存如何保存发酵过的面团

发表于：2019-02-11

1、把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。2、如面团较大时可分成数袋，挤压...
隔夜发面方法所有发面都能过夜吗

发表于：2022-08-05

1、首先不是所有发面都能过夜的，酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜。2、发面隔夜，用纱布盖上，最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。3、“发酵”原来指的是轻度发...
面团发酵过度怎么补救面团发酵过度怎么办

发表于：2018-05-25

1、在制作面食的时候，我们都知道要将面团筋性发酵工作，这样制作出来的食物才会更加的美味，通常发面的过程就是酵母菌发挥作用的过程，要是酵母菌作用的时间太长，就会导致发面过头，从而产生酸...
面团发酵过酸了怎样办面团发酵过酸了处理方法

发表于：2022-01-05

1、取出发酸的面团放置在案板上。2、在面团中间按出一个小洞。3、按照面粉和醋6：1的比例，将醋倒进面团的小洞里。4、继续对面团进行揉搓即可。5、揉好的面团放置五分钟重新发酵，即可上锅...
发酵过的面能做油条吗发酵过的面可不可以做油条

发表于：2019-05-05

1、可以做油条的。2、发酵面团在30度左右的室温发酵只需1个小时左右，这是最合适的温度，如果放入冰箱冷藏发酵，冰箱冷藏温度通常在2度到6度之间，酵母在这种低温环境下，发酵速度就会变慢，所需...
如何加速发面的过程怎么加速发面的过程

发表于：2022-01-29

1、把烤箱预热到所需的温度。通常烤面包的温度在180到260℃之间。仔细阅读面包食谱，找到加热烤箱的具体步骤。2、用温水把厨房专用毛巾浸湿。整张毛巾摸起来是湿润的就可以了，不要弄得湿...