有关酱香的百科

1、食材；排骨500g、生姜5g、花椒5g、少量生抽和老抽、适量糖、少量盐。2、将小排骨洗净装盘备用。3、生姜切片备用。4、烧一锅热水，将小排放入再放入生姜片和适量花椒，将水煮沸。5、煮沸...

一般来说，酱香排骨需要炖制至少1.5到2个小时，以确保肉烂糯而不会过干。具体的炖制时间还取决于排骨的大小和韧性，可以在炖制的过程中进行观察和尝试，逐渐增加或减少炖制时间，以达到理想的口...

1、准备用料。鸭锁骨、小黄姜、小米辣、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、蚝油、秘制辣椒油、白糖、白胡椒粉、菜籽油。2、锁骨洗净，一分为二备用。3、鸭锁骨冷水下锅焯水...

1、糯米1000克,猪腿肉600克。2、调料：酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克。3、选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。4、糯米放入淘箩，用...

对于煮鱼来说，最忌使用酱油的原因是因为酱油的味道较重，可能会掩盖鱼的原本鲜香味道。使用酱油会使鱼的味道变得沉闷且不易吸收其他调味料的特点。因此，最好选择清淡的调味料，如清汤、葱姜...

1、材料：前腿牛键子、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）。大葱、姜、黄酱2汤匙（放水后搅拌均匀）酱油2汤匙、冰糖、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。2、牛肉洗净，切成10cm见...

1、鸡胸肉500克，烤肉酱110克，洋葱100克，生姜5克，油2毫升，盐1克，白酒1毫升。2、鸡胸肉解冻，洗净，用白酒腌制5分钟；3、鸡胸肉切条状；4、酱香味烤肉酱拌均腌制20分钟；5、洋葱洗净切粒状，鸡胸肉也腌制...

1、主料：兔头。2、辅料：豆瓣酱一大匙。3、调料：辣椒粉两大匙、花椒粉一大匙、卤水。4、将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。捞出装盘待用。5、锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改...

1、材料：熟五花肉600克、豆油50克、老抽5克、甜面酱150克、生抽10克、蚝油1勺、白糖10克、白胡椒粉2茶勺、鸡粉2茶勺、姜（切大片）1块、葱（切大段）1根。2、五花肉凉水下锅，加葱姜料酒焯水至8-...

1、材料：面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许。2、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。3、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板...

1、糯米洗净后下锅开始煮；将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁；将配料切丁；2、米饭煮熟后，将油预热后，将姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。3、5、出香味后，倒入主角糯米...

1、用料：饼胚，面粉400克，温水230-240克，郫县豆瓣酱2汤勺，黄豆酱1勺，甜面酱1汤勺，辣腐乳1块。洋葱小半个。大蒜适量，生姜1小块。葱白适量，啤酒2-3汤勺，白糖1小勺。五香粉1小勺。芝麻碎或芝麻酱适...

1、食材：鲢鱼三斤、豆瓣酱两勺、花椒适量、八角一个、料酒适量、盐适量、鸡精适量、大蒜一整个、生姜适量。2、先将鱼切好洗净，醋加少许盐腌制十分钟。3、锅里放油、豆瓣酱、八角、花椒...

1、用料：鸡腿4个，小葱1棵，姜3片，花椒10粒，葱伴侣豆瓣酱1勺，葱伴侣甜面酱1勺。2、葱切段，姜切片，豆瓣酱和甜面酱1:1挖到碟子里待用。3、锅里加水，鸡腿冷水入锅，煮开后再煮约5分钟，捞出来流水冲洗干...

1、郫县豆瓣酱(切碎)+甜面酱+番茄酱，应该是几种酱混合后再用油炒一下而成的。酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被崛成餐饮的杨老师引进推广，和改进成大众口...

1、猪脊骨1k克、八角2个、老抽6克、蚝油5克、黄酒30克、鸡精5克、盐5克、白砂糖5克、东北大酱2汤勺、花椒20粒、白芷1片、草果1个、香叶2片、桂皮1段、葱白30克、老姜20克、生抽25克。...

1、食材用料：剩米饭2碗、蒜蓉辣椒酱1勺、黄豆酱1勺、蒸鱼豉油2勺、香葱1棵、花生油适量、饮用水半碗。2、取一个干净的碗，放入1勺蒜蓉辣椒酱。3、加1勺黄豆酱。4、然后加2勺蒸鱼豉油。5...

1、原料：猪前肘1只（约1250克）。植物油15克,精盐10克,味精8克,鸡精4克,辣椒酱15克,生抽15克,南乳汁20克,牛肉酱20克,干椒粉15克,姜10克,香葱15克,料酒50克,八角,桂皮各5克,香叶8克,罗汉果1...

1、排骨360克，豆瓣酱适量，姜片适量，香葱适量，冰糖适量，料酒适量，鸡精适量，酱香适量。2、排骨清洗干净。3、准备豆瓣酱。4、姜片、香葱、冰糖。5、将排骨下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。6、烧...

酱香饼的酱料通常是由以下材料制作而成：1.豆瓣酱：将适量的豆瓣酱放入碗中。2.大蒜：将2-3瓣大蒜剁碎或切成蒜蓉。3.姜蒜汁：将一小块姜切成细末，加入碗中榨取姜汁。4.香菜：将适量的香菜切碎备...

1、食材：排骨1000克、冰糖100克、香叶2片、姜20克、大蒜30克、花椒10粒、八角2块、花雕酒50毫升、生抽100克、盐7克。2、炒锅中放入适量水，将洗净的排骨放入锅中进行焯水处理。3、将焯好...

1、鳊鱼去腮、去鳞、去内脏，清洗干净，沥净水分。2、准备好配料：红辣椒段、葱段、姜片。鱼的两面打成花刀，以便更好地入味。3、锅中放入适量的油烧热，鱼的一面都煎至金黄色，再翻到一面煎。4、...

1、原料：猪蹄2个、干红椒5个、花椒20粒、八角2个桂皮1片、香叶2片，冰糖2粒，大蒜2瓣，六月鲜酱油2汤匙、欣和甜面酱1汤匙、葱3段、姜3片适量。2、猪蹄洗净斩小块汆烫过备用。3、炒锅放少量油...

1、材料：土豆2个、茄子1个、红辣椒1个、蒜几瓣、酱2勺、生抽适量、食用油少许。2、土豆切粗条，茄子切粗条，蒜稍微拍一下，辣椒切段。锅中放油，多一点油，煎一下茄子。锅中烧热油，关火，放入酱，把酱...

1、五花肉洗净，放入锅中煮熟，大概煮40分钟左右，捞出冲洗干净，放凉。2、凉透，加入黄豆酱，将肉完全包裹住。3、用保鲜膜或者塑料袋包裹，放冰箱冷藏10天以上。4、取出五花肉，冲洗干净，上锅蒸熟，大概...