有关菜味的百科

锅除菜味方法锅除菜味方法分享

发表于：2019-07-16

1、新铁锅除异味。新买的铁锅都有一股怪味，用火烧时味道更浓，使用应清除怪味，先烧红空锅，然后把菜屑放进去，再倒入水，煮一刻钟，怪味就会去除。2、除锅内油渍味。炒完菜，在加水清洗锅面时，会闻到...
菠菜涩味怎么去除菠菜涩味去除技巧

发表于：2022-03-31

1、在焯菠菜的时候加入适量的白糖，既能去除涩嘴的味道，还可以让菠菜的颜色变得鲜亮；在炒制菠菜前用开水将其焯2分钟左右，一般可去除涩味；2、在锅里放入油之后用大火快速炒制菠菜，炒熟后立即...
美味菠菜饼怎么做美味菠菜饼

发表于：2019-03-10

1、主料：菠菜200克、面粉250克、鸡蛋1个。2、辅料：水200毫升、油、盐、葱末、姜末、蒜末。3、菠菜洗净切碎，加入鸡蛋、水、盐、葱姜蒜末调匀，再加入面粉调成菜糊。4、不粘锅中加少许油，倒入...
怎么去除韭菜味如何去除韭菜味

发表于：2022-04-30

1、喝牛奶。韭菜吃完后，口中的味道主要来自韭菜，韭菜是一种有机硫化物成分，被称为“硫化丙烯”辣根。“丙烯硫化物”可以穿透口腔细胞膜表面，使其味道在口腔中停留很长时间。吃过韭菜后，喝...
卤味卤菜有哪些卤味卤菜具体有哪些

发表于：2019-04-19

1、红卤红卤，是指在制作卤汤的时候加入一些炒过的糖（炒好后的糖呈红色）或酱油，因而卤制出来的食品是红色的。红卤是卤菜的一种，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的...
菠菜如何去味菠菜怎么去涩味

发表于：2023-06-19

1、烹制菠菜的过程中可以先将菠菜焯一下水，焯水的时候要注意先将水烧开或者是选择直接用开水，因为热水可以有效的去除菠菜中的草酸。2、将锅中热油，且需要大火烧制，将菠菜倒入锅中快速的煸...
炒大锅菜调味技巧大锅菜如何调味

发表于：2019-01-01

1、五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟。2、香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二。3、大白菜用盐水泡15...
卤味的蔬菜怎么做卤味的蔬菜做法

发表于：2019-09-08

1、土豆，莲藕切片。2、过热水。3分钟左右即可，捞起沥干。3、下少许油，紧接着花椒，姜片，蒜，炒出香味。小火，然后八角，桂皮，香叶，倒入生抽，老抽，白糖，干辣椒，豆瓣酱搅拌均匀后放入藕片和土豆。4、然后...
蕨菜怎么去苦味蕨菜如何去苦味

发表于：2022-01-04

1、将新鲜的蕨菜清理干净，梗部发硬的部分去掉待用;热水烧开后将蕨菜加入焯水后过冷水沥干后便可直接使用。2、将干蕨菜加入到加有白糖的清水中泡开后就能很好的去除苦味;还有一种方法就...
蔬菜卤味制作方法素菜卤味的做法

发表于：2018-11-15

1、用料：生抽半碗（吃饭用的碗）、料酒2勺、盐2勺、白砂糖20克、耗油1勺、十三香1包、干辣椒3个、葱1根、姜片3片、大蒜5瓣、鸡蛋10个、藕片2个、土豆1个、毛豆350克。2、先准备熬煮卤汁的...
湘菜是什么口味的湘菜是何口味的

发表于：2021-12-09

1、湘菜的口味有：酸、辣，除此之外，腊味也是湘菜的特色之一。2、湘菜属于我国八大菜系之一，特色菜有：剁椒鱼头、小炒肉、腊味合蒸、吉首酸肉、永州血鸭、衡阳鱼粉、辣椒炒肉等。3、湘菜口味...
拳菜如何去味拳菜去异味的方法

发表于：2023-06-19

1、焯水：将拳菜放在开水中焯烫30秒至1分钟，然后立即放入冰水中浸泡，这样可以帮助去除苦味。2、加盐：在焯烫拳菜的水中加入少许盐，这样可以去除拳菜的苦味。3、加糖：在焯烫拳菜的水中加入些糖...
凉菜调味汁凉菜调味汁的做法

发表于：2018-06-08

1、主料：大蒜1头；辅料：辣椒油适量、盐适量、白糖适量、米醋适量、一品鲜酱油适量2、大蒜剥去皮洗净，用捣蒜器挤成蒜泥，放入碗中备用。3、碗中放入辣椒面、白芝麻。4、起锅烧油，油热倒入碗中，...
三味酸菜怎么做三味酸菜如何做

发表于：2019-02-23

1、主料：酸白菜300克;调料：辣椒(红尖干)40克、香油50克、白砂糖40克、醋40克；2、将红干椒去蒂、籽切成细丝；香油倒入锅内，烧至温热时，放入红干椒丝慢慢浸炸，呈焦黄色时倒入碗内，晾凉，为辣油。3...
海味杂烩白菜怎么做海味杂烩白菜

发表于：2019-03-30

1、材料：白菜1棵、文蛤适量、鱼丸适量、姜1块、蒜2瓣、花椒适量、干辣椒2根、麻椒适量、植物油适量。2、锅内加水和盐，放入花蛤，大火烧开。3、花蛤烫至开口后捞出。4、将没有肉的半边壳掰...
生菜怎么做好吃川味川味生菜做法

发表于：2022-09-27

1、材料：生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油。2、生菜择去老叶，清洗干净。3、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。4、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。5、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、...
江浙菜口味淡江浙菜的口味是偏淡

发表于：2022-09-27

1、江浙菜的口味是偏淡偏甜。2、江浙菜由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，风味独特，深受民众青睐。江浙菜总体特点：不用葱蒜或极少使用葱蒜，醋一般使用镇江陈醋而不用山西醋，酱油比较清...
盐味杂菜饼盐味杂菜饼怎么做

发表于：2018-08-31

1、鸡蛋、虾、西红柿、苦瓜。2、先把鸡蛋打入面粉内，加适量的水。3、苦瓜切成段，焯一下水，西红柿也是焯一下水，然后去皮。4、虾、西红柿、苦瓜剁碎，如果有肉是最好，放些肉一起剁，然后放上调料...
苦菜怎样去除苦味苦菜如何去除苦味

发表于：2022-04-02

1、把苦菜洗净之后撒上盐腌制一会，之后将腌出的水倒掉，可以减少苦味，也可以在这之后选择将腌好的苦菜进行煸炒，这样的烹饪方式，既可以让苦菜的苦被去掉，也能使得苦菜的原本风味得到保存。2、...
美味菠菜塔美味菠菜塔怎么做

发表于：2018-06-14

1、主料：菠菜200g，调料：食盐适量，酱油适量，调和油适量，芝麻油适量。2、准备菠菜一把。3、菠菜去蒂洗净。4、锅置火上煮沸，加入适量油、盐，放入菠菜焯熟。5、捞出放入凉水中泡凉。6、菠菜捞出，滤...
白菜能去腥味吗吗白菜可以去腥味吗

发表于：2023-06-13

1、白菜能去腥味。2、食材：白菜400克，蒜头2瓣，大葱1小段，干辣椒6个，醋3汤匙，盐1茶匙、生抽1汤匙、香油1/2茶匙、水淀粉2汤匙、白糖1汤匙。3、白菜洗净，菜帮斜刀45度切成片，菜叶子随意切小点分...
蕨菜如何去味蕨菜怎么去苦味

发表于：2023-06-18

1、把买回来的新鲜蕨菜掐去硬梗，洗净后放入热水中焯一下，捞出过凉就不会有生涩的味道啦。2、很多菜需要焯水的目的之一就是为了去除涩味，很多菜，比如，干木耳，草菇，蘑菇，香椿等，这些菜生来有生涩...
甜味开胃菜做法甜味开胃菜步骤

发表于：2020-05-11

1、甜味开胃菜做法：锅中放酱油，盐，糖，鸡精，醋，茴香，桂皮和少许水煮沸待用。2、长豇豆坳1寸长的段洗净。3、锅中水沸下豇豆煮熟捞起沥水。4、豇豆上撒大葱末。5、浇上煮好的调料，再加点香油，吃的...
川味酸菜鱼川味酸菜鱼怎么做

发表于：2019-09-15

1、将料酒，胡椒粉，姜片，盐，鸡蛋清，淀粉，抓匀腌制30分钟。2、准备辅料姜蒜切片，干辣椒段，花椒，大葱，小葱备用。3、酸菜挤干水分，切丝，不用太细的丝。4、锅中少许油加姜，蒜，酸菜，把酸菜炒干备用。5、另...
肉味素菜怎么做肉味素菜的做法

发表于：2021-02-05

1、首先取平菇500克,姜1小块,番茄沙司一汤匙,甜面酱两汤匙,蚝油两汤匙,盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙,熟白芝麻适量。2、将平菇摘成片洗净,在锅中倒入清水,大火煮开后放入平菇焯烫3分钟,待平...