有关面才的百科

1、准备食材：糯米粉400克，白糖30克，奶粉20克，热水适量，红枣200克。2、具体做法：糯米粉中加入白糖、奶粉，用适量的热水和面，边倒热水边搅拌，直至搅拌至糯米粉逐渐抱团，看不到干粉。搅拌至没有干粉...

1、鸡蛋磕入碗里，调入盐后用力搅打成均匀的鸡蛋液。把打好鸡蛋液慢慢倒进面粉盆里，边倒入鸡蛋液边用筷子把面粉搅拌成面碎。2、水与面的比例是否合适。可以抓一把面穗，用力攥紧，以能成团不...

1、先说水的方面，有冷水和热水和面，热水称烫面一般适合做饺子、锅贴或者烧麦，冷水或者温水和面面粉蛋白质不被破坏，面团有较强的筋性，适合做烙饼、面条、疙瘩汤等，所以荞面面条用冷水和面，水...

1、不锈钢盆内放入适量的面粉,烧一壶滚烫的开水。2、将盆中三分之一的面粉用开水烫熟,一边往盆里倒水一边用筷子搅动。3、将盆里剩下的三分之二干面粉用冷水和,一边往盆里倒水一边用筷...

1、原料：面条约300克，盐适量，鸡精适量，酱油适量，醋适量，猪油适量、花椒粉适量，葱蒜水适量，红油适量，青菜1颗，面条适量，喜欢的臊子适量、香菜适量，葱花适量。2、我们将锅中烧水，水开后下入面条，煮熟的...

1、温水和面，水要一点点的加，直到面团非常湿软，面盆盖上湿布，松弛30分钟。2、面醒好后，揉面；然后揪成一个个大小相同的小面团。3、将面团均匀擀长擀薄；在擀好的面皮上淋上油，撒上适量盐；抹匀4、...

1、食材：面粉200g，温水130ml，食盐，五香粉，食用油。2、面盆里加入200g面粉，倒入130ml温水，水的温度在60℃左右，一边倒水一边搅拌，搅拌成面絮后，先静置10分钟，让面粉充分吸水，然后再下手揉成一个光滑...

1、材料：面条半斤、猪肉100克、绿豆芽150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、麻椒20-30粒、辣椒末2茶匙、辣椒粉1茶匙、黄豆酱1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙。2、面条最好选用鲜面条...

1、食材：面粉250克，小苏打适量，白醋适量，清水适量，白砂糖少许。2、碗里加入小苏打、白醋。3、倒入清水搅拌均匀。4、盆里放入面粉，加入白砂糖。5、将调好的面碱溶液分次倒入盆中，边加入边搅拌...

1、和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。2、这样，既...

1、在煮面条之前最好在水里面放一点食盐，然后再将面条放进去煮，这样煮出来的面条不容易糊烂，而且比较筋道好吃。2、煮面条除了要加食盐之外，还要在水里面加一汤匙菜油，这样在面条下锅的时候...

1、酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面。2、发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了。3、酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢。4、发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15...

1、将面揉至盘光、面光、手光，然后反复殇面四次，另外和馅也很重要，和馅时要将馅料和汤料完全融合，成品才不会跑汤。2、准备材料：高筋面粉235克、瘦肉末320克、浓缩鸡汁1汤匙、姜末1汤匙、生...

1、盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。2、将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。3、加入辣椒...

1、和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较软，但比较粘牙。所以，我们就使用半烫面，就是一半冷水和面，一半热水和...

1、15-20分钟。蒸包子的时间不要太长，否则包子皮会塌掉。也不要太短，防止里面的馅没蒸熟。2、蒸的时候需要使用小火，这样可以使包子受热更加的均匀，包子皮也不会粘在锅上。蒸好的包子，在天...

1、碗中放入蒜末、胡椒面、辣椒面、花椒面，淋上热油，再放一勺陈醋和适量的盐。2、用热锅煎一个鸡蛋，用锅烧水，等水冒泡放入面条，煮开后淋上冷水，再次煮开时再淋上冷水。3、再次煮开一分钟即...

1、食料准备：炒面５００克、梅花肉２００克、青菜１把、绿豆芽２００克、香葱２根、姜２片、胡椒粉、干淀粉、孜然粉、盐、酱油、鸡精各适量。2、猪肉切丝，用蛋清胡椒粉抓拌均匀。静置１０分钟。然后拌入干淀粉备用。...

1、香菇洗净切花刀，锅里倒入油，放入蒜粒爆香。2、放入胡萝卜翻炒，放入西兰花翻炒，加入开水，放入香菇。3、放入方便面饼，加盐，倒入生抽、蚝油，关火加入鸡精盛出。4、锅里倒入少量油，打入鸡蛋，加上...

1、往面粉里加鸡蛋，面粉中加鸡蛋能够增加面团劲道，面粉分为低筋粉、中筋粉、高筋粉，而区分它们的标准就是面粉中的蛋白质含量。蛋白质含量越高的面粉，筋度就越高。鸡蛋中的蛋白质含量也是...

1、用料：玉米面200克、面粉200克、鸡蛋2个、牛奶170ml、糖20克、酵母3克。2、准备一个稍微大一点的和面盆，将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内。3、用筷子将其大致...

1、生面条蒸二十分钟左右就可以蒸熟了。2、制作蒸面条非常的简单。只需要先在锅中倒入适量的清水再放入蒸架，接着把面条平铺在蒸架上隔水蒸熟。等锅中的水开始冒热气之后，再蒸十五分钟左...

1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂！2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。3、煮切面在下面条时适量...

1、食材：面饼120克，佐料包两包，醋适量，鸡蛋1个，火腿两根。2、先烧一锅水，将水烧开以后，就可以将面饼放下去啦。记得煮面饼的时候先煮软就行，不用特别烂。煮好以后倒掉热水，加入凉水继续煮开。在...

1、食材：方便面1包，鸡蛋1个。2、泡好面，但是不要放调料，就只要里面的面，直接加上开水泡就行了，开水也叮咬刚开的，水才能泡好面。3、泡大约2-3分钟，因为泡的时间长了面及没有劲道了。泡好了之后...